，炖菜大全家常菜菜单

炖菜，作为中国家庭餐桌上的常客，以其独特的烹饪方式，将各种食材的鲜美完美地融合在一起，深受广大食客的喜爱，我们就来一起探讨一下炖菜大全中的家常菜菜单，让我们一起感受家的味道。

家常炖菜之猪肉篇

1、土豆炖排骨

材料：排骨、土豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精

做法：排骨焯水后，加入葱姜蒜爆炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽调味上色，加入适量清水，放入土豆块，小火慢炖至汤汁浓稠，加盐、糖、鸡精调味即可。

2、炖猪肉炖粉条

材料：猪肉、粉条、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖

做法：猪肉切块焯水后，与葱姜蒜一同爆炒至微黄，加入料酒去腥，加入生抽和老抽调味上色，加入适量清水，放入泡软的粉条，小火慢炖至汤汁浓稠，加盐和糖调味即可。

家常炖菜之禽肉篇

1、鸡炖蘑菇

材料：鸡肉、蘑菇、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐

做法：鸡肉切块焯水后，与姜片一同放入锅中爆炒至微黄，加入料酒去腥，加入适量清水，放入洗净的蘑菇和红枣，小火慢炖至鸡肉熟烂，加盐调味即可。

2、鸭肉炖冬瓜

材料：鸭肉、冬瓜、姜片、葱段、料酒、盐

做法：鸭肉切块焯水后，与姜片一同爆炒至微黄，加入料酒去腥，放入适量清水和葱段，小火慢炖至鸭肉熟烂，加入冬瓜块继续炖煮至冬瓜熟透，加盐调味即可。

家常炖菜之海鲜篇

1、鱼炖豆腐

材料：鱼一条（如草鱼）、豆腐一块、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖

做法：鱼去鳞去内脏洗净后切块，豆腐切块备用，锅中加油烧热，放入鱼块煎至两面金黄，加入葱姜爆香，倒入料酒去腥，加入适量清水和生抽老抽调味上色，放入豆腐块小火慢炖至汤汁浓稠，加盐和糖调味即可。

2、虾仁炖蛋羹

材料：虾仁适量、鸡蛋两个、温水适量、盐适量、葱花适量

做法：鸡蛋打散后加入温水和盐搅拌均匀，过筛后倒入碗中备用，虾仁洗净备用，将虾仁放在蛋液中，放入蒸锅中蒸制10-15分钟至蛋羹熟透即可，最后撒上葱花点缀。

家常炖菜之素菜篇

1、萝卜炖牛腩

材料：牛腩适量、白萝卜一个、姜片适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量

做法：牛腩切块焯水后备用，白萝卜去皮切块备用，锅中加油烧热后放入牛腩煸炒至微黄后加入姜片和料酒去腥味再加入生抽老抽调味上色然后加入适量清水小火慢炖至牛腩熟烂再加入白萝卜继续炖煮至熟透最后加盐调味即可。

2、番茄炖豆腐皮

材料：番茄两个、豆腐皮一张（约200克）、青椒一个（可选）、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量

做法：番茄切块备用豆腐皮切条备用青椒切丝备用（如不喜欢可不加），锅中加油烧热后放入葱姜蒜爆香再加入番茄煸炒出汁然后加入适量清水和豆腐皮条小火慢炖至汤汁浓稠最后加入青椒丝和盐调味即可出锅享用。

就是家常炖菜菜单中的几道菜品了当然除了这些还有很多其他美味的家常炖菜等待我们去发掘和品尝，无论是猪肉排骨还是禽肉海鲜或是素菜类都有其独特的口感和营养价值在慢火慢炖中让食材的鲜美得以充分释放让人回味无穷，希望大家在忙碌的生活中也能抽出时间为自己和家人烹饪一道美味的家常炖菜让家的味道在餐桌上弥漫开来。