，家常榨菜肉丝做法详解

家常菜是中华美食文化的重要组成部分，其中榨菜肉丝是一道简单易学、美味可口的佳肴，榨菜肉丝以榨菜和猪肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍家常榨菜肉丝的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作家常榨菜肉丝，需要准备以下食材：

1、猪肉：200克，切成丝状备用。

2、榨菜：适量，洗净后切成丝状。

3、青椒：一个，去籽切丝。

4、葱姜蒜：适量，切末备用。

5、食用油：适量。

6、盐、酱油、料酒、生粉、鸡精等调味料适量。

制作步骤

1、准备食材：将猪肉、榨菜、青椒等食材洗净切好，葱姜蒜切末备用。

2、腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使猪肉更加鲜嫩。

3、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油温适宜后放入葱姜蒜末爆香。

4、炒制肉丝：将腌制好的猪肉丝放入锅中，大火快速翻炒至肉丝变色。

5、加入榨菜：将切好的榨菜丝放入锅中，继续翻炒。

6、加入青椒：将切好的青椒丝放入锅中，继续翻炒至断生。

7、调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、鸡精等调味料，翻炒均匀。

8、出锅装盘：将炒好的榨菜肉丝装盘，即可享用。

注意事项

1、选用优质食材：制作榨菜肉丝时，要选用新鲜、优质的猪肉和榨菜，以保证菜肴的口感和营养价值。

2、腌制猪肉：腌制猪肉时，要掌握好腌制时间和调料的用量，使猪肉更加鲜嫩可口。

3、控制火候：在炒制过程中，要控制好火候，避免炒糊或炒老，影响口感。

4、调味适量：在调味时，要根据个人口味适量添加盐、酱油等调味料，避免过咸或过淡。

5、食材搭配：可以根据个人口味搭配其他食材，如红椒、胡萝卜等，增加菜肴的营养价值和口感。

家常榨菜肉丝是一道简单易学、美味可口的佳肴，以榨菜和猪肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了家常榨菜肉丝的做法，在制作过程中，要注意选用优质食材、掌握好腌制时间和火候、适量调味等要点，以保证菜肴的口感和营养价值，可以根据个人口味搭配其他食材，让家常榨菜肉丝更加美味可口，希望大家在家中也能轻松制作出美味的榨菜肉丝，与家人一起分享美食的快乐。

小贴士

1、如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒段或辣椒粉增加口感。

2、在炒制过程中可以加入一些高汤或清水，使菜肴更加鲜美。

3、炒制时可以适量加入一些生抽或老抽，增加菜肴的颜色和口感。

4、如果想让肉质更加嫩滑，可以在腌制时加入一个蛋清搅拌均匀。

5、在装盘时可以撒上一些葱花或香菜增加色彩和口感。

通过以上详细的介绍，相信大家已经掌握了家常榨菜肉丝的做法，制作榨菜肉丝不仅简单易学，而且营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的佳肴，希望大家在家中尝试制作，与家人一起分享美食的快乐。