简单家常菜谱大全做法

家常菜，顾名思义，就是日常生活中经常食用的菜肴，这些菜肴往往以简单、实用、营养为主，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一系列简单家常菜谱的做法，让您轻松掌握家常美食的制作方法。

简单家常菜谱

1、番茄炒蛋

用料：番茄两个、鸡蛋三个、盐适量、油适量。

做法：

（1）番茄切块，鸡蛋打散备用。

（2）热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用。

（3）锅中再倒入适量油，油热后放入番茄翻炒。

（4）番茄炒至软烂出汁时，加入炒好的鸡蛋，调入适量盐，翻炒均匀即可。

2、鱼香肉丝

用料：猪肉丝适量、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝各适量、葱姜蒜末适量、豆瓣酱一勺、酱油、糖、醋、盐、淀粉、油适量。

做法：

（1）猪肉丝用少量淀粉和油抓匀腌制十分钟。

（2）将酱油、糖、醋、盐按比例调成鱼香汁备用。

（3）锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

（4）放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

（5）放入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒。

（6）倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀即可。

3、红烧茄子

用料：茄子两个、肉末适量、葱姜蒜末适量、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、油适量。

做法：

（1）茄子切长条，用少量盐腌制十分钟，然后挤去水分备用。

（2）锅中倒入适量油，油热后放入茄子煎至两面金黄，盛出备用。

（3）锅中留底油，放入肉末、葱姜蒜末炒香。

（4）放入煎好的茄子，加入酱油、糖、料酒和适量水烧开。

（5）转小火烧至汤汁浓稠，加入适量盐调味，最后用淀粉勾芡即可。

4、麻婆豆腐

用料：嫩豆腐一盒、肉末适量、豆瓣酱一勺、花椒粉适量、葱姜蒜末适量、酱油、盐、淀粉、油适量。

做法：

（1）嫩豆腐切块备用。

（2）锅中倒入适量油，放入肉末和葱姜蒜末炒香。

（3）加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开。

（4）放入嫩豆腐块轻轻翻动，避免豆腐碎掉，加入酱油和盐调味。

（5）煮至汤汁浓稠后撒上花椒粉和葱花即可。

就是几个简单家常菜谱的做法介绍，家常菜虽然简单，但是要做出美味却需要一定的技巧和经验，在制作过程中要注意火候的掌握和调味的搭配，同时也要根据个人口味适当调整食材的用量和比例，在食材的选择上也要注意新鲜度和质量，这样才能保证做出的菜肴口感鲜美、营养丰富，最后建议大家多尝试不同的家常菜谱，发掘更多美味佳肴！