，家常美食——肉炒芸豆的简单制作方法

芸豆是一种营养丰富、口感独特的食材，而肉炒芸豆更是家常菜中的经典之作，我们就来介绍一下肉炒芸豆的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作肉炒芸豆所需的食材非常简单，主要包括芸豆、猪肉、葱姜蒜等，我们需要准备以下食材：

1、芸豆：适量，洗净后切成段备用。

2、猪肉：适量，切成薄片或丝状，用料酒、生抽腌制片刻。

3、葱姜蒜：适量，切末备用。

4、调料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等。

制作步骤

1、准备食材：将芸豆洗净，去掉两端的硬蒂，切成段；将猪肉切成薄片或丝状，用料酒、生抽腌制片刻；葱姜蒜切末备用。

2、焯水处理：将切好的芸豆放入开水中焯水处理，去除豆腥味，同时使芸豆更加软糯，焯水时间不宜过长，一般约1-2分钟即可。

3、炒制肉片：锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。

4、炒制芸豆：将炒好的肉片推到一边，放入葱姜蒜末爆香，然后加入焯水后的芸豆段，快速翻炒均匀。

5、调味处理：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调料，继续翻炒均匀，使芸豆充分吸收调料味道。

6、出锅装盘：当芸豆炒至入味、软糯时，即可出锅装盘。

注意事项

1、焯水处理：芸豆在炒之前需要焯水处理，以去除豆腥味并使芸豆更加软糯，焯水时间不宜过长，以免影响口感。

2、炒制火候：炒制肉片和芸豆时需掌握好火候，避免炒糊或炒不熟，要快速翻炒，使食材均匀受热。

3、调料使用：根据个人口味加入适量的调料，注意不要过多或过少，以免影响口感。

4、食材搭配：除了芸豆和猪肉外，还可以根据个人喜好加入一些其他食材如红椒、青椒等，增加口感和营养价值。

肉炒芸豆是一道家常菜中的经典之作，制作简单、口感独特，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了肉炒芸豆的家常做法，在制作过程中，需要注意焯水处理、炒制火候、调料使用等方面的问题，以保证制作出的肉炒芸豆口感鲜美、营养丰富，在食材搭配上也可以根据个人口味进行自由发挥，让这道菜更加符合自己的口味，希望大家能够通过这篇文章学会制作肉炒芸豆，并在家中尝试制作出自己的美味佳肴。

小贴士

1、如果喜欢口感软糯的芸豆，可以在焯水后用高压锅压煮一段时间，再进行炒制。

2、在炒制过程中可以适量加入一些水，使芸豆更加软糯入味。

3、如果喜欢辣味，可以在爆香葱姜蒜时加入一些干辣椒段。

4、在装盘时可以撒上一些葱花或香菜进行点缀，增加菜品的美感。

通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了肉炒芸豆的家常做法，这道菜不仅口感独特、营养丰富，而且制作简单、成本低廉，希望大家能够在家中尝试制作出自己的美味佳肴，并与家人朋友分享这道家常美食的魅力。