，家常酱兔子肉做法

酱兔子肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，其独特的酱香味道和鲜嫩的口感，让人回味无穷，我们就来介绍一下酱兔子肉的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的酱兔子肉。

材料准备

我们需要准备以下食材：

1、兔子肉：500克（洗净，切块）

2、姜：适量（切片）

3、蒜：适量（切末）

4、青蒜：适量（切段）

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、料酒：适量

8、白糖：适量

9、豆瓣酱：适量

10、清水：适量

制作步骤

我们按照以下步骤来制作酱兔子肉：

1、准备食材：将兔子肉洗净，切成大小适中的块状；姜切片；蒜切末；青蒜切段备用。

2、腌制兔子肉：将切好的兔子肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒和姜片，腌制15分钟，使兔子肉更加入味。

3、炒制香料：锅中加入适量的油，烧热后放入姜片、蒜末爆香。

4、炒制兔子肉：将腌制好的兔子肉放入锅中，大火快速翻炒，使兔子肉表面变色。

5、加入调料：在锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和豆瓣酱，继续翻炒均匀，使兔子肉充分吸收调料的香味。

6、加入清水：在锅中加入适量的清水，使清水刚好没过兔子肉，然后转小火慢慢炖煮。

7、炖煮收汁：在炖煮的过程中，需要不时地翻动兔子肉，使其均匀受热，当汤汁收干时，加入切好的青蒜段，翻炒均匀。

8、出锅装盘：当兔子肉变得鲜嫩多汁，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

注意事项

在制作酱兔子肉时，需要注意以下几点：

1、腌制兔子肉的时间不宜过短，以保证兔子肉充分入味。

2、在炒制香料和兔子肉时，需要控制好火候，避免炒糊。

3、炖煮兔子肉时，需要不时地翻动，使其均匀受热，要注意火候，避免炖煮过久导致兔子肉变得过于软烂。

4、根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢辣味可以增加豆瓣酱的用量。

5、在收汁时，要根据实际情况调整火候和时间，以保证汤汁浓稠且不粘锅。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的酱兔子肉，这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，是一道适合家庭制作的美食，在制作过程中，我们需要注意火候和调料的用量，以保证最终的味道符合个人口味，可以根据自己的喜好和实际情况进行调整和创新，让这道家常菜更加丰富多彩，希望您在制作酱兔子肉的过程中能够享受到烹饪的乐趣和美食的满足感。

酱兔子肉是一道简单易学、美味可口的家常菜，只要掌握好制作方法和注意事项，相信您也能在家中制作出令人垂涎欲滴的酱兔子肉，快来试试吧！