辣炒肥肠的家常做法

食材准备

1、食材：肥肠、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、干辣椒等。

2、调料：豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精等。

步骤详解

1、将肥肠用盐清洗干净，切成小段，青红辣椒切丝备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、放入肥肠煸炒，加入花椒和干辣椒提味，加生抽、老抽调味。

4、加入青红辣椒丝翻炒均匀，加盐和鸡精调味，翻炒至辣椒断生即可出锅。

小贴士

1、清洗肥肠时一定要将内外都清洗干净，尤其是表面粘液，需要仔细清洗。

2、煸炒肥肠时要用中小火，慢慢煸炒出香味，这样口感更好。

3、加入青红辣椒后不要翻炒过快，以免影响口感和色泽。

完成以上步骤，一盘美味的辣炒肥肠就做好了，这道菜口感鲜美，辣味十足，是一道下饭的好菜，如果你喜欢辣味美食，不妨尝试一下这道菜，相信你会爱上它的。