，家常炸五香肉做法详解

五香肉，作为一道家常美食，以其独特的口感和香气深受人们的喜爱，而炸五香肉更是其中的佼佼者，外酥里嫩，香气扑鼻，让人回味无穷，我们就来详细介绍一下家常炸五香肉的做法。

食材准备

我们需要准备以下食材：五花肉、五香粉、盐、生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜、鸡蛋、面粉和面包糠等，五花肉要选择肥瘦相间的，这样炸出来的五香肉才会更加鲜美可口。

制作步骤

1、五花肉处理：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，用刀背轻轻拍打，使其松软易入味。

2、腌制五花肉：将切好的五花肉放入碗中，加入适量的盐、五香粉、生抽、老抽、料酒，再加入切碎的生姜、大蒜，用手抓匀，腌制20分钟左右。

3、准备面糊：将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和清水，搅拌成面糊，面糊的稀稠度要适中，太稠了容易让肉块沾上面粉过多，太稀了则容易脱浆。

4、裹面糊：将腌制好的五花肉块逐个裹上面糊，注意要让面糊均匀地覆盖在肉块上，不要留有裸露的部分。

5、裹面包糠：将裹好面糊的五花肉块放入面包糠中，均匀地裹上一层面包糠，这一步可以让五香肉炸出来更加酥脆。

6、炸制：锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，将裹好面包糠的五香肉块逐个放入锅中，中小火慢炸至金黄色，注意不要急于翻动，以免面包糠脱落。

7、沥油：炸好的五香肉用漏网捞出，放在厨房纸上吸去多余的油份。

8、上桌：将炸好的五香肉装盘，可以撒上一些葱花或者香菜进行装饰。

注意事项

1、五花肉的选材和处理非常重要，要选择肥瘦相间的五花肉，并处理好使其松软易入味。

2、腌制时间不宜过短，要让五香粉等调料充分渗透到肉中。

3、面糊的稀稠度要适中，太稠或太稀都会影响炸制效果。

4、炸制时火候要掌握好，中小火慢炸，避免外焦里生或者炸糊。

5、炸好的五香肉要沥去多余的油份再上桌，这样吃起来更加健康。

就是家常炸五香肉的做法详解，通过简单的步骤和注意事项的掌握，相信大家都能做出美味的炸五香肉，这道菜不仅口感鲜美，而且香气扑鼻，是家庭聚餐或者朋友聚会的不错选择，希望大家都能尝试一下这道美味的家常菜！