，家常炸鱼块做法详解

鱼块是我们日常生活中常见的食材之一，其营养价值高，口感鲜美，深受人们的喜爱，炸鱼块是家常菜中非常常见的一种做法，其制作方法简单易学，下面就为大家详细介绍怎样炸鱼块家常做法。

准备食材

炸鱼块的主要食材是鱼块，此外还需要一些常见的调料和配料，如盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉、面包糠等，具体食材准备如下：

1、鱼块：选择肉质细嫩、无刺的鱼块，如草鱼、鲈鱼等。

2、盐：用于腌制鱼块，增加口感。

3、胡椒粉：适量加入，提升鱼块的香味。

4、鸡蛋：用于制作面糊，使鱼块更加酥脆。

5、面粉：与鸡蛋混合制作面糊。

6、面包糠：可增加鱼块的口感和酥脆度。

7、食用油：用于炸鱼块。

处理鱼块

将选好的鱼块清洗干净，去除内脏和鳞片，然后切成大小均匀的块状，在鱼块表面撒上适量的盐和胡椒粉，腌制片刻使其入味。

制作面糊

将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀，制作成面糊，面糊的稠度要适中，过稠则不易裹在鱼块上，过稀则容易使鱼块炸散。

裹面糊和面包糠

将腌制好的鱼块先裹上面糊，然后放入面包糠中滚动，使其均匀地裹上面包糠，这一步的目的是使鱼块在炸制过程中更加酥脆可口。

炸制鱼块

将锅置于火上，加入适量的食用油，待油温达到六七成热时，将裹好的鱼块逐个放入锅中炸制，炸制过程中要注意火候的控制，火候过大容易使鱼块炸焦，火候过小则会使鱼块炸不熟，炸制至鱼块表面金黄酥脆即可捞出沥油。

装盘和调味

将炸好的鱼块装入盘中，可以撒上一些葱花、芝麻等增加口感和美观度，如果喜欢口味重的朋友，还可以根据个人口味蘸取一些调料食用。

注意事项

1、选择鱼肉时，要选择肉质细嫩、无刺的鱼块，这样炸出来的鱼块口感更好。

2、腌制鱼块时，可以根据个人口味加入适量的调料，如料酒、姜蒜等，以去腥增香。

3、制作面糊时，面糊的稠度要适中，过稠则不易裹在鱼块上，过稀则容易使鱼块炸散。

4、炸制过程中要注意火候的控制，火候过大容易使鱼块炸焦，火候过小则会使鱼块炸不熟，同时要注意油温的掌握，油温过高容易导致外焦里生。

5、炸好的鱼块要沥干油分再装盘，以免过多的油分影响口感，同时要注意盘子的选择，最好选择深一点的盘子，以免油分溢出。

6、如果一次吃不完的炸鱼块可以放入冰箱保存，但要注意保存时间不宜过长，以免变质影响口感，再次食用时可以加热或者重新炸制一下。

就是家常炸鱼块的详细做法介绍，通过简单的步骤和常见的食材，我们可以在家中轻松制作出美味的炸鱼块，在制作过程中要注意火候和油温的掌握以及食材的处理等方面的问题，希望大家能够通过本文的介绍学会怎样炸鱼块家常做法并享受美食带来的快乐！