，咕嘟豆腐的家常做法

咕嘟豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，做法简单易学，我们就来介绍一下咕嘟豆腐的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作咕嘟豆腐所需的材料非常简单，主要包括豆腐、肉末、葱姜蒜等，具体材料如下：

1、豆腐：500克

2、猪肉末：100克

3、葱姜蒜：适量

4、青红椒：各一个（可选）

5、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、生粉、食用油等调味料适量

制作步骤

1、准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的块状，用开水焯一下，去除豆腥味，沥干水分备用。

2、准备肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。

3、准备葱姜蒜：将葱姜蒜切末备用。

4、炒制肉末：锅中倒入适量食用油，烧热后加入腌制好的肉末，煸炒至变色后盛出备用。

5、炒制咕嘟酱：锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，再加入适量酱油、糖、鸡精和清水，煮成咕嘟酱。

6、咕嘟豆腐：将焯好水的豆腐块放入咕嘟酱中，轻轻翻动，让豆腐均匀裹上酱汁。

7、加入青红椒：如果喜欢口感更加丰富，可以加入切好的青红椒块，继续翻炒至断生。

8、勾芡收汁：将适量生粉与清水调匀后倒入锅中，快速翻炒至汤汁浓稠，让豆腐裹上更多的酱汁。

9、出锅装盘：将咕嘟豆腐盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、焯水豆腐时，要用开水快速焯烫，以去除豆腥味，焯好后要沥干水分，以免影响口感。

2、炒制肉末时要用中小火慢慢煸炒，以免炒糊，炒至变色后即可盛出备用。

3、咕嘟酱的调味要根据个人口味来调整，可以适当增减酱油、糖等调味料的用量。

4、在咕嘟豆腐时，要轻轻翻动豆腐，以免豆腐碎裂影响美观，如果喜欢口感更加软嫩的豆腐，可以在咕嘟酱中多煮一会儿。

5、如果喜欢口感更加丰富，可以加入一些其他配料如香菇、胡萝卜等蔬菜，增加营养和口感。

6、在勾芡收汁时，要掌握好火候和时间，以免汤汁过于浓稠或收汁不彻底。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的咕嘟豆腐了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受人们喜爱，在制作过程中，我们需要注意火候和调味，掌握好技巧和要点，就能制作出美味的咕嘟豆腐了，希望这篇文章能够帮助您掌握咕嘟豆腐的家常做法，让您在家庭聚餐或朋友聚会时能够露一手绝活儿！