，海参炒香菇——家常美味，轻松上手

海参炒香菇是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，海参富含胶原蛋白和多种微量元素，具有滋阴补肾、养血润燥的功效；而香菇则含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有提高免疫力、降低血压等作用，将这两者搭配在一起，不仅口感丰富，还能起到滋补身体的作用，我们将一起学习海参炒香菇的家常做法。

所需材料

1、海参：适量，提前用水泡发，清洗干净后切成段。

2、香菇：适量，洗净去蒂，切成片。

3、葱、姜、蒜：适量，切末备用。

4、青红椒：适量，切丝作为配菜。

5、调料：盐、鸡精、生抽、料酒、食用油等。

制作步骤

1、准备材料：将泡发好的海参切成段，香菇切片，葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

2、处理海参：将海参放入开水中焯一下，去除腥味，然后捞出沥干水分备用。

3、炒制香菇：锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，加入香菇片翻炒至软。

4、炒制海参：将焯好的海参放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。

5、调味：加入适量盐、鸡精、生抽和料酒，根据口味可适当添加一些高汤或清水，翻炒均匀。

6、配菜：将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒至断生。

7、出锅装盘：待所有材料充分入味后，即可出锅装盘。

小贴士

1、海参在炒制前需要提前泡发，一般用清水浸泡24小时左右，具体时间根据海参的品种和大小而定，泡发后的海参要清洗干净，去除沙粒和杂质。

2、炒制时火候要适中，避免将海参和香菇炒得过老，影响口感。

3、可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可适当添加辣椒。

4、海参炒香菇属于滋补类菜品，适合体质虚弱、免疫力低下的人群食用，但需注意适量食用，过量滋补反而对身体不利。

海参炒香菇是一道营养丰富的家常菜，通过简单的炒制过程，将海参和香菇的鲜美味道完美融合，这道菜不仅口感丰富，还具有滋阴补肾、养血润燥、提高免疫力等功效，学会这道菜后，你可以根据自己的口味调整调料用量，轻松做出美味的海参炒香菇。

在制作过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，相信你也能成为家庭中的烹饪高手，合理搭配其他食材，如配以青菜或豆腐等，可以增加菜品的营养价值和口感，海参炒香菇是一道值得尝试的家常菜，希望大家都能掌握这道菜的做法，为家人带来健康与美味。