，家常美食——椒盐排条的简单做法

椒盐排条是一道家常美食，其独特的口感和风味深受人们的喜爱，它以猪肉为原料，经过腌制、炸制等工序，再撒上椒盐调味，口感鲜美，外酥里嫩，是许多家庭聚餐的必备佳肴，今天我们就来介绍一下椒盐排条的家常做法。

材料准备

制作椒盐排条需要准备以下材料：

1、猪肉排条：适量

2、鸡蛋：2个

3、生姜：适量

4、大蒜：适量

5、生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、生粉等调味料

6、椒盐：适量（可根据个人口味增减）

制作步骤

1、腌制猪肉排条：将猪肉排条洗净，用刀背轻轻拍打，使其松软，然后加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉等调味料，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让肉充分吸收调味料的味道。

2、准备面糊和炸制油：将鸡蛋打入碗中，加入适量的生粉和水调成面糊，同时准备好炸制用的油，油温要适中，不宜过高或过低。

3、炸制排条：将腌制好的猪肉排条沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

4、炒制椒盐调味料：锅中留底油，将椒盐放入锅中炒香，然后加入炸好的排条，快速翻炒均匀，使排条均匀地裹上椒盐调味料。

5、出锅装盘：将炒制好的椒盐排条盛入盘中，撒上一些葱花点缀即可。

注意事项

1、腌制时间不宜过短，要让肉充分吸收调味料的味道。

2、炸制时油温要适中，过高容易炸糊，过低则会使排条吸油过多。

3、炒制椒盐调味料时火候要适中，避免炒焦影响口感。

4、可以根据个人口味增减调味料的用量，如喜欢辣味可以加入辣椒粉等。

营养价值

椒盐排条是一道营养丰富的佳肴，其中猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量和营养，椒盐还具有开胃消食、促进食欲的作用，排条的外酥里嫩的口感也使得这道菜更加美味可口。

就是制作椒盐排条的家常做法，这道菜色香味俱佳，制作起来也相对简单易学，在家庭聚餐或者朋友聚会时，可以尝试做一下这道菜，相信会受到大家的喜爱，也可以根据个人口味进行适当的调整和创新，让这道菜更加符合自己的口味，椒盐排条是一道值得推荐的家常美食。

小贴士

1、如果不喜欢油炸食品，也可以采用烤箱烤制的方式制作排条。

2、在腌制时可以加入一些姜片和葱段，增加香味和去腥效果。

3、炸制好的排条可以搭配一些蔬菜或者薯类一起炒制，增加口感和营养价值。

4、剩余的椒盐调味料可以用于其他菜肴的调味，增加风味。