，家常莲藕炒鸡肉做法详解

美食文化源远流长，其中家常菜更是丰富多彩，我们要为大家介绍一道家常美食——莲藕炒鸡肉，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，就让我们一起来看看这道菜的家常做法吧。

食材准备

我们需要准备以下食材：

1、鸡肉：适量，切成块状备用。

2、莲藕：适量，洗净后去皮，切成薄片。

3、青红椒：适量，去籽切块。

4、大葱：适量，切段。

5、姜蒜：适量，切片备用。

6、调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。

制作步骤

我们开始制作这道美味的莲藕炒鸡肉：

1、腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽，搅拌均匀后腌制10分钟左右。

2、焯水莲藕：将切好的莲藕放入开水中焯水，焯至莲藕片稍微变软后捞出备用，这一步的目的是去除莲藕中的部分淀粉，使炒出的菜肴更加爽脆。

3、爆炒鸡肉：锅中加入适量的油，待油热后放入姜蒜爆炒出香味，然后加入腌制好的鸡肉块进行翻炒，待鸡肉变色后，加入适量的生抽和老抽进行调味上色。

4、翻炒莲藕和青红椒：将焯好水的莲藕片放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀，接着加入切好的青红椒块，继续翻炒至断生。

5、调味：根据个人口味，在锅中加入适量的盐、白糖和鸡精进行调味，翻炒均匀后，可尝一下味道，根据实际情况进行调整。

6、出锅装盘：待所有食材都炒熟后，撒上葱段进行点缀，然后出锅装盘，一道色香味俱佳的莲藕炒鸡肉就做好了。

注意事项

在制作莲藕炒鸡肉时，需要注意以下几点：

1、莲藕焯水的时间不宜过长，以免影响口感，焯水后应立即过凉水，以保持莲藕的爽脆口感。

2、鸡肉在腌制时，可适当加入一些料酒和生抽，这样能更好地去腥提味。

3、在炒制过程中，火候要适中，避免过大或过小，火候过大容易导致食材糊锅，火候过小则会影响菜肴的口感和色泽。

4、根据个人口味，可以适当调整调料的用量，喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒进行翻炒。

5、在出锅前，可撒上一些葱花或香菜进行点缀，增加菜肴的色彩和香气。

营养价值

莲藕炒鸡肉这道菜营养丰富，具有以下营养价值：

1、鸡肉：富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力。

2、莲藕：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于促进消化、润肺止咳等功效。

3、青红椒：富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，有助于增强免疫力、抗氧化等作用。

这道菜不仅美味可口，而且具有很好的营养保健作用。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的家常莲藕炒鸡肉，这道菜不仅口感鲜美、爽脆可口，而且营养丰富、健康美味，希望大家在制作过程中能够注意细节和技巧，做出一道色香味俱佳的佳肴，最后提醒大家在享受美食的同时也要注意适量饮食哦！