素打卤面的家常做法

准备食材

1、面条：最好选择手擀面，口感更好。

2、卤汁：木耳、香菇、鸡蛋、豆腐皮、豆芽、黄花菜等。

3、调料：生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉等。

制作步骤

1、木耳、香菇提前泡发，切碎；豆芽清洗干净，去根须；豆腐皮切丝；黄花菜泡发，切段备用。

2、锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入切好的木耳、香菇翻炒均匀，再加入豆芽和黄花菜，继续翻炒均匀。

3、倒入适量清水，煮开后放入豆腐皮，加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠。

4、将鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀，待鸡蛋熟透，捞出备用。

5、将淀粉加水调匀，倒入锅中勾芡，将卤汁浇在面条上，搅拌均匀即可食用。

6、如果想要口感更丰富，可以在卤汁中加入炸好的花生米或者香椿等食材。

制作小贴士

1、面条可以选择手擀面，口感更好，如果嫌麻烦，也可以选择超市购买的干面条，但一定要煮熟透。

2、卤汁中的食材可以根据个人口味进行调整，但一定要搭配得当，不要过于单一。

3、煮卤汁时不要加太多水，以免汤汁过稀，同时要不断搅拌，以免糊锅。

4、炸卤汁的食材可以选择花生米、香椿等，增加口感和营养价值。

5、浇卤汁时要均匀地浇在面条上，不要只集中在某一部分，会影响整体口感。

6、食用前可以适量加一些醋和辣椒油等调料，增加口感层次。

营养价值

素打卤面作为一种传统面食，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，木耳、香菇等食材富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、增强体质，豆芽、黄花菜等食材也具有丰富的营养价值，能够为人体提供丰富的维生素和矿物质，素打卤面不仅美味可口，而且是一种健康营养的食物。

通过以上步骤和贴士，我们可以轻松地制作出美味的素打卤面，在制作过程中，需要注意食材的选择和搭配，以及制作技巧和注意事项，以确保最终的口感和营养价值达到最佳状态，素打卤面不仅是一道家常美食，更是一种健康营养的食物，适合各个年龄段的人群食用，希望这篇文章能够帮助您在家中轻松制作出美味的素打卤面，为家人带来一份健康美味的享受。