，家常做鱼方法大全

鱼，作为我们餐桌上的常见食材，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，如何将鱼做得既美味又健康，却是一门需要技巧的学问，本文将为大家介绍家常做鱼的方法大全，让您轻松掌握各种鱼类的烹饪技巧。

家常红烧鱼

红烧鱼是一道色香味俱佳的家常菜，将鱼去鳞、去内脏，洗净备用，锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，再放入鱼块煎至两面金黄，加入料酒、酱油、糖、清水等调料，用小火慢炖至汁浓味美，撒上葱花即可出锅。

清蒸鱼

清蒸鱼是保持鱼肉原汁原味的好方法，将鱼去鳞、去内脏后，洗净放入盘中，在鱼身上撒上葱姜丝，淋上少许料酒和植物油，将盘子放入蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟，取出撒上香菜末和红椒丝作为装饰。

家常糖醋鱼

糖醋鱼酸甜可口，深受孩子们的喜爱，将鱼去鳞、去内脏后，切成块状备用，将锅中加油烧热，放入鱼块炸至金黄色，调制糖醋汁（糖、醋、料酒、番茄酱等），将炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀，撒上少许白芝麻和葱花即可出锅。

家常香煎鱼

香煎鱼外酥里嫩，口感极佳，将鱼去鳞、去内脏后，洗净备用，在鱼身上划几刀，以便入味，在平底锅中加入植物油，烧热后放入鱼块，用中小火慢煎至两面金黄，撒上少许盐和黑胡椒粉调味即可。

家常豆腐炖鱼

豆腐炖鱼是一道营养丰富的家常菜，将鱼去鳞、去内脏后切成块状备用，豆腐切块焯水备用，锅中加油烧热，放入姜蒜爆香后加入鱼块翻炒至变色，加入适量清水和料酒等调料，用大火烧开后转小火慢炖约10分钟，将豆腐块放入锅中继续炖煮约5分钟即可出锅。

家常酸菜鱼

酸菜鱼是川菜中的经典菜品之一，将酸菜洗净切段备用，将鱼去鳞、去内脏后切成块状备用，锅中加油烧热后放入姜蒜爆香再加入酸菜翻炒均匀后加入适量清水和调料（如盐、鸡精等），接着将鱼块放入锅中用中火慢炖至入味即可出锅前撒上葱花和红椒丝作为装饰品增加色彩和口感层次感让这道菜更加美味可口！

就是家常做鱼的方法大全了！不同的做法可以带来不同的口感和风味体验让人们在享受美食的同时也获得了营养和健康！当然在做鱼时还需要注意火候和调料的使用量以及食材的新鲜程度等因素才能做出更加美味的佳肴！希望本文能对大家有所帮助！