，虾鱼家常做法大全

在中华美食的宝库中，海鲜一直占据着重要的地位，虾和鱼作为最常见的海鲜食材，其做法千变万化，口味各异，我们就来探讨一下虾鱼的家常做法，让你轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

虾的做法

1、清蒸虾

清蒸虾是保留虾原汁原味的好方法，将虾清洗干净，去虾线，摆放在盘中，加入葱、姜、蒜等调料，放入蒸锅中蒸煮约5-8分钟，淋上热油，撒上香菜即可。

2、香辣虾

香辣虾是很多人的最爱，将虾清洗干净，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，热锅冷油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入虾翻炒至变色，加入香辣酱、生抽等调料，翻炒均匀即可。

3、蒜蓉虾

蒜蓉虾口感鲜美，蒜香四溢，将虾清洗干净后，用刀从背部划开，去虾线，锅中加油烧热，爆香蒜蓉、姜末和辣椒段，放入虾翻炒至变色，加入盐、糖、生抽等调料，翻炒均匀后出锅装盘。

鱼的做法

1、清炖鱼汤

清炖鱼汤是滋补身体的好选择，将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，将鱼放入锅中，加入适量清水、葱、姜、料酒等调料，用小火慢炖至汤白肉烂，加入盐、胡椒粉调味即可。

2、糖醋鱼块

糖醋鱼块酸甜可口，非常开胃，将鱼去骨切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，将鱼块沾上淀粉糊，放入油锅中炸至金黄色，锅中留底油，加入糖、醋、生抽等调料熬制糖醋汁，将鱼块回锅翻炒均匀即可。

3、红烧鱼块

红烧鱼块味道鲜美，色泽红亮，将鱼去骨切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，热锅冷油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入鱼块煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖等调料和适量清水，用小火慢炖至汤汁浓稠即可。

虾鱼混搭做法

1、虾仁炒鱼片

虾仁炒鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，将鱼切片，虾去壳取仁，锅中加油烧热，爆香葱姜蒜后先放入鱼片翻炒至变色，再加入虾仁翻炒至熟透，加入盐、胡椒粉等调料翻炒均匀即可出锅装盘。

2、鱼汤煮虾滑

鱼汤煮虾滑是一道营养丰富的家常菜，首先将鱼熬成浓汤备用，然后准备虾滑（即将虾泥装入布袋中挤压出长条状），放入沸水中煮熟后捞出备用，最后将煮好的虾滑放入鱼汤中煮熟透即可食用，可根据个人口味加入适量调料调味。

注意事项

在烹饪过程中需要注意以下几点：首先是要确保食材新鲜卫生；其次是要掌握好火候和烹饪时间；最后是要根据个人口味适量添加调料调味，此外在处理海鲜时要注意安全使用刀具避免受伤同时也要注意保持厨房清洁卫生防止食物污染和交叉污染等问题发生。

无论是单独做虾还是做鱼还是将它们混搭在一起做菜只要掌握好技巧和注意事项就能轻松做出美味可口的家常菜来满足家人和朋友的需求了！希望以上介绍能够对你有所帮助！