墨鱼的做法大全 家常

墨鱼是一种营养丰富的海鲜，口感鲜美，富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，具有滋阴补血、润肺健脾的功效，今天就来介绍几种墨鱼的家常做法，让你轻松享受墨鱼的鲜美。

墨鱼炒蒜苔

材料：墨鱼丝、蒜苔、红椒丝、姜末、盐、料酒、生抽、鸡精适量。

做法：

1、将墨鱼丝洗净备用，蒜苔洗净切成段，红椒丝备用。

2、锅中加油烧热，下入姜末爆香，再放入墨鱼丝炒至变色。

3、加入蒜苔、红椒丝翻炒均匀，加入盐、料酒、生抽调味，继续翻炒至蒜苔熟透，加入鸡精即可出锅。

墨鱼炖排骨

材料：墨鱼块、排骨、姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：

1、将墨鱼块洗净，排骨洗净切段备用。

2、锅中加水烧开，将墨鱼块和排骨焯水捞出备用。

3、锅中加油烧热，下入姜片、葱段炒香，加入墨鱼块和排骨翻炒均匀，加入料酒，倒入清水烧开，转小火炖至墨鱼和排骨软烂，加入盐调味即可出锅。

墨鱼炖蛋

材料：墨鱼肉、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、鸡汤适量。

做法：

1、将鸡蛋打散，加入盐和鸡精搅拌均匀备用。

2、将墨鱼肉切成小块，加入鸡汤搅拌均匀备用。

3、将鸡蛋液倒入碗中，上面覆盖一层墨鱼肉块，隔水蒸熟，取出后撒上葱花即可食用。

墨鱼炒韭菜花

材料：墨鱼片、韭菜花、红椒丝、姜末、盐、料酒适量。

做法：

1、将韭菜花洗净切成段备用。

2、锅中加油烧热，下入姜末爆香，放入墨鱼片炒至变色。

3、加入韭菜花、红椒丝翻炒均匀，加入盐、料酒调味，继续翻炒至韭菜花熟透即可出锅。

墨鱼粥

材料：大米粥、墨鱼肉、姜末、葱花、盐适量。

做法：将大米粥煮至粘稠，将墨鱼肉切丁备用；将姜末放入锅中爆香；将墨鱼肉丁加入粥中煮至熟透；最后加入盐调味，撒上葱花即可食用。

清蒸墨鱼

材料：新鲜墨鱼一只、姜片适量。

做法：将新鲜墨鱼洗净后放入盘中，加入几片姜片；将墨鱼放入蒸锅中，蒸十五分钟左右至熟透；取出后即可食用，可以蘸酱油或辣酱食用，这些家常做法不仅简单易学，而且营养丰富，口感鲜美，是家庭餐桌上的美味佳肴，在制作过程中要注意食材的清洗和切配的技巧，以及火候的掌握，这样才能做出美味的墨鱼菜肴。