粤菜菜谱家常菜做法

粤菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名于世，本文将介绍几道家常粤菜菜谱及其做法，让您在家也能品尝到地道的广东美食。

白切鸡

白切鸡是广东非常经典的一道家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的调料而受到广泛喜爱。

用料：

1、整鸡一只（约1.5公斤）

2、姜片、葱段适量

3、盐、鸡精适量

做法：

1、整鸡清洗干净，用盐和鸡精涂抹鸡身，腌制片刻。

2、锅中加水，放入姜片、葱段，将整鸡放入锅中，用中小火煮至鸡熟透（约需20-30分钟）。

3、煮熟的鸡捞出，用冷水冲洗干净，切成块状。

4、准备调料：将姜末、葱花、生抽、香油、盐、鸡精等调料混合，淋在切好的鸡肉上即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东人非常喜欢的一道菜，其肉质鲜美，营养丰富。

用料：

1、鲈鱼一条（约500克）

2、姜片、葱段适量

3、盐、料酒、生抽适量

做法：

1、鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀。

2、在鱼身上撒上盐、料酒，放入盘中，铺上姜片、葱段。

3、锅中加水烧开，将鱼放入锅中，用中小火蒸约10分钟。

4、取出鱼，倒掉盘中多余的水分，淋上生抽，再撒上葱花即可。

蚝油生菜

蚝油生菜是广东人常吃的一道家常蔬菜，口感鲜美，营养丰富。

用料：

1、生菜一颗（约500克）

2、大蒜末适量

3、蚝油、盐、糖、生抽适量

4、食用油适量

做法：

1、生菜清洗干净，切成段状备用。

2、锅中加入适量食用油，烧热后加入大蒜末爆香。

3、加入蚝油、盐、糖、生抽等调料，煮成汁。

4、将煮好的汁淋在生菜上，翻炒均匀即可。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是广东人早餐的常见选择，其口感细腻，营养丰富。

用料：

1、大米适量（约200克）

2、瘦肉（如猪肉）适量（约100克）

3、皮蛋两个（去壳切块）

4、姜片、葱花适量

5、盐、鸡精适量

6、水适量

做法：

1、大米清洗干净后浸泡半小时，锅中加水烧开，将大米放入锅中煮至软烂。

2、瘦肉切成丝状，加入姜片、盐、鸡精等调料腌制片刻，将腌制好的瘦肉放入粥中煮熟。

3、将皮蛋块放入粥中搅拌均匀，煮至粥稠后加入盐、鸡精等调料调味，最后撒上葱花即可。

就是几道家常粤菜菜谱及其做法的介绍，通过这些菜谱的介绍，相信大家已经对粤菜的烹饪技艺和食材有了更深入的了解，在制作这些菜肴时，可以根据个人口味适当调整调料的用量和搭配方式，希望大家在家也能品尝到地道的广东美食！