，红酒鸡翅的家常做法

红酒鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，本文将详细介绍红酒鸡翅的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

食材准备

制作红酒鸡翅所需的食材包括：鸡翅、红酒、生抽、老抽、白糖、姜片、蒜瓣、盐、胡椒粉等，鸡翅是主要食材，红酒则是为鸡翅增添独特风味的秘密武器。

制作步骤

1、准备鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在鸡翅表面划几刀，以便入味，将鸡翅放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分备用。

2、准备调料：将姜片、蒜瓣切末备用，取一小碗，加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀备用。

3、煎鸡翅：热锅凉油，待油温升高后，放入鸡翅煎至两面金黄，煎鸡翅时，注意火候，避免过大导致鸡翅表面焦糊。

4、烹制红酒鸡翅：将煎好的鸡翅推至锅边，放入姜蒜末爆香，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使鸡翅均匀裹上酱汁，加入适量的红酒，红酒的用量根据个人口味而定，一般以没过鸡翅为宜。

5、收汁入味：开小火，盖上锅盖，焖煮至汤汁浓稠，鸡翅入味，期间，需适时翻动鸡翅，使其均匀受热。

6、出锅装盘：当汤汁收干后，红酒鸡翅即可出锅装盘，撒上一些葱花或香菜进行点缀，色香味俱佳的红酒鸡翅便大功告成。

注意事项

1、鸡翅焯水时，需冷水下锅，以去除血沫和杂质，焯水后，需用清水冲洗鸡翅，以去除残留的杂质。

2、煎鸡翅时，火候不宜过大，避免鸡翅表面焦糊影响口感，要适时翻动鸡翅，使其均匀受热。

3、红酒的用量根据个人口味而定，喜欢酒味浓郁的可多加一些红酒，但需注意，红酒的酒精含量较高，烹饪过程中酒精会挥发一部分，但仍需适量饮用。

4、在收汁过程中，需适时翻动鸡翅，使其均匀受热并充分吸收酱汁，当汤汁收干后，红酒鸡翅即可出锅装盘。

营养价值

红酒鸡翅是一道营养丰富的佳肴，其中鸡翅富含蛋白质、胶原蛋白等营养成分，有助于增强体力、美容养颜，而红酒则含有丰富的抗氧化物质和多种维生素，具有软化血管、预防心血管疾病等功效，红酒鸡翅还具有开胃消食、提神醒脑的作用，适合各年龄段人群食用。

通过以上步骤，我们成功掌握了红酒鸡翅的家常做法，制作过程中需要注意火候和调料的使用，以及红酒的用量和收汁的技巧，在享受美食的同时，我们还能感受到红酒鸡翅带来的营养价值和对身体的益处，红酒鸡翅不仅色香味俱佳，而且具有丰富的营养价值，是一道适合各年龄段人群食用的美味佳肴。

小贴士

1、如果喜欢辣味，可以在调料中加入一些辣椒粉或辣椒酱。

2、为了使鸡翅更加入味，可以在腌制时将调料与鸡翅混合均匀后腌制一段时间。

3、红酒的选择可以根据个人口味而定，可以选择干红、半干红等不同类型的红酒进行烹饪。

4、在烹饪过程中可以适量加入一些其他食材如蘑菇、洋葱等，以增加口感和营养价值。

5、红酒鸡翅可以搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜与亲朋好友共享美食时光。

红酒鸡翅是一道简单易学、美味可口的家常菜，只要掌握好制作技巧和注意事项，就能轻松做出色香味俱佳的红酒鸡翅，不妨在家尝试一下这道美味佳肴吧！