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番茄牛腩汤的烹饪做法

番茄牛腩汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受广大食客的喜爱，其独特的酸甜口味和牛腩的鲜嫩口感相得益彰，让人回味无穷，本文将详细介绍番茄牛腩汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

材料准备

制作番茄牛腩汤需要准备以下材料：

1、牛腩：500克，洗净后切成适口大小的块状。

2、番茄：3个，洗净后切成块状。

3、洋葱：1个，切成块状。

4、大蒜：3瓣，切末。

5、姜片：适量。

6、料酒：适量。

7、盐：适量。

8、胡椒粉：适量。

9、清水：适量。

制作步骤

1、牛腩处理：将牛腩放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、炒制香料：锅中加入适量油，烧热后加入姜片、大蒜末爆香，然后加入牛腩块煸炒，煸炒至牛腩表面微黄。

3、加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，继续翻炒，使番茄汁液充分渗出，与牛腩混合。

4、炖煮牛腩：加入适量清水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖，期间加入料酒、盐、胡椒粉等调味料。

5、加入洋葱：当牛腩炖至八成熟时，加入切好的洋葱块，继续炖煮至洋葱变软。

6、完成出锅：最后尝味，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，炖至牛腩酥烂入味，番茄汁液充分渗透到牛腩中，即可关火出锅。

注意事项

1、牛腩的处理非常重要，要确保焯水彻底去除血沫和杂质，这样炖出来的汤才会更加清澈。

2、炒制香料时要注意火候，避免炒糊影响口感。

3、炖煮时要保持小火慢炖，这样牛腩才能炖至酥烂入味。

4、根据个人口味可以适量调整调味料的用量，如喜欢酸甜口味可以适量多加番茄。

5、出锅前可以撒上一些香菜或葱花增加口感和色彩。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的番茄牛腩汤，这道菜以牛腩的鲜嫩口感和番茄的酸甜口味相融合，营养丰富、口感鲜美，在制作过程中要注意火候和调味料的用量，这样才能炖出酥烂入味的牛腩和浓郁的汤汁，希望本文的介绍能够帮助您轻松掌握番茄牛腩汤的做法，享受美食的乐趣。