猪蹄排骨花生汤的做法猪蹄排骨花生汤的做法大全

一道家常美味汤品的做法

猪蹄排骨花生汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，它以猪蹄、排骨和花生为主要食材，经过精心熬制，汤汁浓郁，营养丰富，本文将详细介绍猪蹄排骨花生汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作猪蹄排骨花生汤，需要准备以下材料：

1、猪蹄：500克

2、排骨：500克

3、花生：100克

4、生姜：适量（切片）

5、大葱：适量（切段）

6、料酒：适量

7、盐：适量

8、胡椒粉：适量

9、清水：适量

制作步骤

1、准备食材：将猪蹄、排骨洗净，剁成适当大小的块；花生提前用清水浸泡30分钟；生姜切片，大葱切段备用。

2、焯水：将猪蹄、排骨放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、熬汤：将焯水后的猪蹄、排骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开，转小火，加入姜片，慢慢熬制1小时左右。

4、加入花生：将浸泡好的花生放入锅中，继续熬制30分钟，此时汤汁已经变得浓郁，花生也已煮熟。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6、出锅：将猪蹄排骨花生汤盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。

烹饪技巧与注意事项

1、猪蹄和排骨的处理：在制作猪蹄排骨花生汤时，要确保猪蹄和排骨处理干净，剁成适当大小的块，焯水时加入姜片、葱段和料酒有助于去腥味。

2、花生的浸泡：提前将花生用清水浸泡30分钟，有助于缩短熬制时间，使花生更容易煮熟。

3、火候的掌握：熬制猪蹄排骨花生汤时，先用大火烧开，再转小火慢慢熬制，火候过大容易导致汤汁蒸发过快，影响口感。

4、调味的适度：根据个人口味适量添加盐和胡椒粉，避免过咸或过淡。

5、食材的搭配：猪蹄、排骨和花生的搭配已经足够美味，如需添加其他食材，请确保不会影响整体口感。

营养价值

猪蹄排骨花生汤营养丰富，具有以下营养价值：

1、猪蹄：富含胶原蛋白，有助于增加皮肤弹性，延缓衰老；同时含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康。

2、排骨：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

3、花生：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，具有健脾养胃、润肺化痰的作用。

4、汤品整体：猪蹄排骨花生汤综合了多种食材的营养成分，具有滋补强身、美容养颜的效果，长期食用有助于提高身体免疫力，保持皮肤紧致光滑。

猪蹄排骨花生汤是一道家常美味汤品，制作方法简单易学，通过掌握上述烹饪技巧和注意事项，您可以在家中轻松制作出美味的猪蹄排骨花生汤，在享受美食的同时，还能滋补身体、美容养颜，希望本文能为您带来帮助，祝您制作顺利、用餐愉快！