，简单做菜食谱大全

在繁忙的生活中，我们常常因为时间紧迫而无法享受美食的乐趣，通过掌握一些简单的做菜技巧和食谱，我们可以在家中轻松制作出美味可口的佳肴，本文将为您提供一份简单做菜食谱大全，让您轻松掌握家常菜的制作方法。

家常小炒

1、青椒肉丝

材料：青椒、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉

做法：

（1）猪肉切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；

（2）青椒切丝，葱姜蒜切末；

（3）热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入肉丝煸炒至变色；

（4）加入青椒丝翻炒，加盐调味即可。

2、西红柿炒蛋

材料：西红柿、鸡蛋、盐、油

做法：

（1）鸡蛋打散，西红柿切块；

（2）热锅加油，倒入鸡蛋液煸炒至凝固；

（3）加入西红柿块翻炒，加盐调味即可。

炖菜类

1、红烧肉

材料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水

做法：

（1）五花肉切块，焯水去血沫；

（2）热锅加油，加入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至微黄；

（3）加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，放入八角和桂皮；

（4）煮至汁水浓稠，加盐调味即可。

2、土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、水

做法：

（1）牛肉切块，焯水去血沫；

（2）土豆和胡萝卜切块，葱姜蒜切末；

（3）热锅加油，爆香葱姜蒜，加入牛肉煸炒至变色；

（4）加入料酒和适量的水，煮至牛肉软烂；

（5）加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮至熟透，加盐调味即可。

蒸菜类

1、蒸鱼

材料：鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油

做法：

（1）鱼去鳞去内脏，洗净后用盐和料酒腌制10分钟；

（2）葱姜蒜切丝铺在鱼身上；

（3）蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中蒸10-15分钟；

（4）取出后淋上生抽和热油即可。

2、蒸蛋羹

材料：鸡蛋、温水、盐、葱花、生抽、油

做法：

（1）鸡蛋打散，加入适量的温水和盐搅拌均匀；

（2）将蛋液过滤后倒入碗中；

（3）蒸锅加水烧开，将碗放入蒸锅中蒸10-15分钟；

（4）取出后撒上葱花和生抽，淋上热油即可。

汤品类

1、紫菜蛋花汤

材料：紫菜、鸡蛋、虾皮、盐、鸡精、水淀粉、油葱花适量，将紫菜撕成小块备用，将鸡蛋打散备用，锅中加水烧开，放入紫菜和虾皮煮沸，慢慢倒入鸡蛋液并搅拌成蛋花状，最后加入盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡后淋上少许油和葱花即可，营养丰富又美味可口的一道汤品就做好了，此外还有排骨汤等汤品供您选择，总之可以根据自己的口味选择不同的食材进行搭配制作出美味的汤品来，以上就是简单做菜食谱大全了希望能够帮助到您在忙碌的生活中轻松制作出美味佳肴来享受美食的乐趣，记住在烹饪过程中注意火候掌握好调料的使用量就可以轻松制作出美味可口的佳肴了。