田七煲猪骨汤的做法田七煲猪骨汤的做法大全

传统养生佳肴的制作艺术

在中华美食的浩瀚海洋中，汤品以其独特的烹饪工艺和丰富的营养价值，一直占据着重要的地位，田七煲猪骨汤以其独特的口感和滋补效果，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍田七煲猪骨汤的做法，从选材到烹饪过程，让您轻松掌握这道传统养生佳肴的制作艺术。

关键词解读

1、田七：田七是一种中药材，具有活血化瘀、消肿止痛等功效，在煲汤过程中，田七的独特香气和药用价值能够充分融入汤中，为汤品增添滋补效果。

2、猪骨：猪骨是煲汤的常用材料，富含胶原蛋白、钙质等营养成分，猪骨的骨髓和肉质在煲汤过程中能够释放出丰富的味道，使汤品更加鲜美。

材料准备

制作田七煲猪骨汤需要准备以下材料：

1、猪骨：500克，选用骨髓丰富的猪骨，如扇骨、排骨等。

2、田七：20克，可在中药店或超市购买。

3、姜片：适量，用于去腥提味。

4、清水：适量，用于煲汤。

5、盐：适量，用于调味。

制作步骤

1、准备材料：将猪骨洗净，剁成适当大小的块；田七用清水冲洗干净，备用。

2、焯水：将猪骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3、煲汤：将焯水后的猪骨放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢慢煲煮。

4、加入田七：当汤煲煮至白色时，将田七和姜片加入锅中，继续煲煮。

5、调味：根据个人口味，可适量加入盐调味，注意不要过多，以免影响汤品的原汁原味。

6、炖煮：保持小火慢炖，让猪骨和田七的营养成分充分融入汤中，炖煮时间建议为1-2小时。

7、出锅：当汤色浓郁、味道鲜美时，关火出锅，盛入碗中即可享用。

注意事项

1、选材：选购猪骨时，应选择骨髓丰富的部位，如扇骨、排骨等，田七应选择品质优良、无霉变的药材。

2、焯水：焯水是去除猪骨血水和杂质的重要步骤，一定要确保焯透。

3、火候：煲汤时火候不宜过大，以免汤汁蒸发过快，影响口感和营养价值，建议保持小火慢炖，让汤品更加鲜美。

4、调味：盐的用量要适中，过多会影响汤品的原汁原味，可根据个人口味适量添加其他调料，如胡椒粉、鸡精等。

5、储存：如需保存汤品，应将汤品放入干净的容器中，密封后放入冰箱冷藏，建议尽快食用，以保证口感和营养价值。

田七煲猪骨汤是一道具有独特口感和滋补效果的传统养生佳肴，通过选材、焯水、煲汤、加入田七等步骤的制作过程，我们能够充分释放出猪骨和田七的营养成分和香气，使汤品更加鲜美滋补，在制作过程中需要注意火候、调味等细节问题，以保证汤品的口感和营养价值，随着人们对健康饮食的追求和对传统文化的传承，田七煲猪骨汤等传统养生佳肴将会得到更多的关注和喜爱，我们可以期待更多的创新和改进，让这道佳肴更加符合现代人的口味和需求。