土鸡天麻汤的做法大全土鸡天麻汤的做法大全窍门

土鸡天麻汤的做法大全

土鸡天麻汤是一道具有独特风味的传统滋补汤品，其营养丰富，具有养心安神、益气养血、舒筋活络等功效，本文将详细介绍土鸡天麻汤的多种做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

1、土鸡：选用新鲜、肉质饱满的土鸡，约1只（约1.5-2公斤）。

2、天麻：选用品质优良的天麻，约10-15克。

3、枸杞：适量，约10克左右。

4、红枣：适量，约5-8颗。

5、姜片：适量，约3-4片。

6、清水：适量。

7、盐：适量。

制作方法

（一）家常土鸡天麻汤做法

1、准备工作：将土鸡宰杀后去毛、内脏，洗净切块；天麻用清水浸泡片刻，洗净切片；枸杞、红枣用清水洗净备用。

2、炖煮过程：将鸡块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

3、加入配料：当鸡肉炖至八成熟时，加入天麻片、枸杞、红枣和姜片，继续炖煮。

4、调味出锅：炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁时，加入适量盐调味，出锅即可。

（二）滋补土鸡天麻汤做法

1、准备工作：将土鸡宰杀后去毛、内脏，洗净切块；天麻用清水浸泡片刻后切片；准备一些人参、黄芪等滋补药材。

2、炖煮过程：将鸡块放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

3、加入药材：当鸡肉炖至七成熟时，加入天麻片、人参、黄芪等药材，继续炖煮。

4、调味出锅：炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁时，加入适量盐调味，出锅前撒上葱花增香。

（三）药膳土鸡天麻汤做法

1、准备工作：将土鸡宰杀后去毛、内脏，洗净切块；天麻用清水浸泡片刻后切片；准备一些具有安神、补气等功效的药材如当归、白芍等。

2、炖煮过程：将鸡块放入砂锅中，加入适量清水和药材，大火烧开后转小火慢炖。

3、加入天麻：当鸡肉炖至八成熟时，加入天麻片继续炖煮。

4、调味出锅：根据个人口味可加入适量盐或其他调味品调味，出锅前可撒上香菜增香。

注意事项

1、选择新鲜、优质的土鸡和天麻是制作土鸡天麻汤的关键，天麻需提前用清水浸泡片刻以去除苦味。

2、炖煮时需用小火慢炖，以使鸡肉和药材的营养成分充分溶解在汤中。

3、可根据个人口味和需求调整配料和调味品的用量。

4、土鸡天麻汤具有滋补作用，但不宜过量食用，尤其是孕妇和儿童需谨慎食用。

土鸡天麻汤以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱，本文详细介绍了家常做法、滋补做法以及药膳做法等多种制作方法，希望能帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧，在未来的生活中，您可以根据个人口味和需求尝试不同的做法和配料搭配，创作出更多美味的土鸡天麻汤，我们也要关注食材的选择和烹饪的技巧，以确保制作出的土鸡天麻汤营养丰富、口感鲜美。