猪蹄和黄豆汤的做法猪蹄和黄豆汤的做法大全

一道滋补美味的传统佳肴

猪蹄黄豆汤：美味滋补的经典做法

猪蹄黄豆汤是一道营养丰富、滋补美味的传统佳肴，深受广大食客的喜爱，猪蹄富含胶原蛋白，黄豆则富含蛋白质和多种维生素，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还具有美容养颜、滋阴补肾等功效，下面，我们就来详细介绍一下这道美食的做法。

材料准备

猪蹄：适量（根据个人需求选择大小）

黄豆：适量（约100克）

生姜：适量（去腥味）

料酒：适量（用于去腥味）

清水：适量（用于炖煮）

盐：适量（调味）

鸡精/味精：适量（可选）

猪蹄处理

将猪蹄清洗干净，剁成适当大小的块，然后放入开水中焯水，加入姜片和料酒，帮助去除猪蹄的腥味，焯水后捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

黄豆处理

将黄豆提前浸泡在清水中，约4-6小时，使其充分吸水膨胀，然后捞出黄豆，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炖煮过程

1、将处理好的猪蹄放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，用大火烧开。

2、烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，此时可加入几片姜片，帮助去腥味。

3、炖煮约1小时后，将处理好的黄豆倒入锅中，继续炖煮。

4、炖煮过程中需注意观察锅中水量，如需加水请加热水。

5、炖煮约2小时后，猪蹄和黄豆已炖至软烂，汤汁呈乳白色，此时可加入适量盐调味。

6、最后根据个人口味加入鸡精或味精提鲜，搅拌均匀后即可关火。

出锅与享用

将炖好的猪蹄黄豆汤盛出，撒上葱花或香菜点缀，一道美味的猪蹄黄豆汤就做好了，可以趁热享用。

小贴士

1、猪蹄焯水时加入姜片和料酒有助于去腥味，使汤品更加鲜美。

2、黄豆提前浸泡可使炖煮时间缩短，且更易炖烂。

3、炖煮过程中需保持小火，以便充分提取猪蹄和黄豆的营养成分。

4、盐的用量需根据个人口味调整，如喜欢清淡口味可少放盐。

5、可根据个人喜好加入其他配料，如枸杞、红枣等，增加汤品的营养价值。

猪蹄黄豆汤是一道滋补美味的传统佳肴，制作过程虽然稍微繁琐，但只要按照上述步骤操作，就能轻松做出美味的猪蹄黄豆汤，在寒冷的冬季，一碗热腾腾的猪蹄黄豆汤不仅能暖身暖心，还能滋补身体，让你倍感舒适，赶快试试吧！