中种加汤种面包的做法汤种加中种一起做面包

中种加汤种面包的制作方法

面包，作为世界各地人们喜爱的美食，其制作方法多种多样，中种加汤种面包因其口感松软、层次分明、香味浓郁而备受喜爱，本文将详细介绍中种加汤种面包的制作方法，让您轻松掌握这一美味佳肴的烹饪技巧。

材料准备

制作中种加汤种面包，我们需要准备以下材料：

1、中种面团：高筋面粉、酵母、水、糖、盐

2、汤种：高筋面粉、水

3、主面团：高筋面粉、糖、盐、黄油、鸡蛋、奶粉

中种面团制作

我们需要制作中种面团，将高筋面粉、酵母、水、糖和盐混合在一起，揉成光滑的面团，将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀至两倍大小。

汤种制作

在等待中种面团发酵的过程中，我们可以开始制作汤种，将高筋面粉与水混合，搅拌均匀后，放入锅中加热，不断搅拌至面糊变得粘稠，然后将汤种倒入容器中，待其冷却备用。

主面团制作

当中种面团发酵完成后，将其与主面团的其他材料（高筋面粉、糖、盐、黄油、鸡蛋、奶粉）混合在一起，揉成光滑的面团，将冷却后的汤种加入面团中，继续揉面，直至面筋扩展。

面团发酵与整形

将揉好的面团放在温暖的地方进行二次发酵，直至体积再次膨胀，将面团取出，放在操作台上，稍微排气，根据个人喜好，将面团整形为喜欢的形状，如圆形、长方形等。

烘烤与出炉

将整形好的面包放入预热好的烤箱中，以适当的温度进行烘烤，烘烤过程中，注意观察面包的上色情况，避免烤焦，当面包表面呈金黄色时，即可出炉。

注意事项

1、中种面团的发酵时间要足够，以保证面团的发酵效果。

2、汤种的制作过程中，要不断搅拌面糊，以免糊底或产生结块。

3、主面团中的黄油要提前软化，以便更好地与其他材料混合。

4、面团揉面时要充分扩展面筋，以保证面包的口感松软。

5、烘烤过程中要注意观察面包的上色情况，避免烤焦。

6、出炉后的面包要放在架子上晾凉，以免吸收湿气影响口感。

通过以上步骤，我们成功制作了中种加汤种面包，这种面包的口感松软、层次分明、香味浓郁，深受人们喜爱，在制作过程中，我们需要注意材料的准备、中种面团的发酵、汤种的制作以及主面团的揉面等步骤，还要注意观察面包的上色情况以及出炉后的晾凉等细节。

为了使中种加汤种面包更加美味，我们可以尝试调整材料的比例，如增加糖的量以增加甜度，或者添加果仁、果干等增加口感和营养价值，我们还可以尝试不同的整形方式，如加入模具制作成各种形状的面包，或者将面团分割成小块制作成小餐包等。

中种加汤种面包的制作方法虽然有些复杂，但只要我们掌握了技巧和注意事项，就能轻松制作出美味的面包，在享受美食的同时，我们还可以尝试创新和改进，让中种加汤种面包更加符合自己的口味和需求。