醋溜丸子的家常做法

醋溜丸子是一道非常美味可口的家常菜，它以鲜嫩可口、酸甜适中、香味浓郁而受到广大食客的喜爱，今天就来介绍一下醋溜丸子的家常做法。

所需材料：

猪肉馅适量

葱姜蒜适量

鸡蛋一个

淀粉适量

料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡精适量

清水适量

食用油适量

步骤：

1、将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右。

2、将葱姜蒜切成末备用。

3、将腌制好的猪肉馅捏成小丸子，放入淀粉中滚一下，让丸子表面沾满淀粉。

4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将丸子放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

5、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

6、加入适量清水和盐、糖、鸡精，煮开后倒入淀粉水勾芡。

7、将炸好的丸子倒入锅中，快速翻炒均匀，让丸子表面裹上一层芡汁。

8、加入适量醋，快速翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1、猪肉馅可以选择三分肥七分瘦，这样炸出来的丸子口感更好。

2、炸丸子的时候要控制好火候，不要炸糊了。

3、加入醋后要快速翻炒均匀，否则醋容易挥发，影响口感。

4、可以根据个人口味加入适量的辣椒或者香菜等调料，增加口感层次。

营养价值：

醋溜丸子不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，猪肉馅富含优质蛋白质、脂肪、血红素铁等营养成分，有助于增强体质，醋也有一定的保健作用，可以帮助消化、降低胆固醇等。

适合搭配：

醋溜丸子适合搭配米饭或者面条等主食一起食用，也可以搭配一些凉拌蔬菜等清淡食物，平衡口感。

注意事项：

1、制作过程中要注意卫生，避免污染食材。

2、炸丸子时要控制好火候，避免炸糊影响口感。

3、勾芡时要掌握好芡汁的浓度，使芡汁能够均匀裹在丸子上，但又不会过于浓稠。

4、醋要最后加入，避免长时间烹煮后影响口感。

醋溜丸子是一道非常美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富，只要掌握了制作技巧和注意事项，就能够做出美味的醋溜丸子来，快来试试吧！