家庭菜谱做法大全

家庭菜谱做法大全之凉拌香椿

香椿是春季特有的食材，香椿独特的香味深受大家喜爱，香椿的做法有很多种，凉拌香椿是最简单的一种做法了，下面就来看看如何制作吧。

食材：香椿适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量、陈醋适量、食盐适量、白糖适量。

做法：

1、将香椿清洗干净，然后下入锅中焯水，这一步是必须的，焯水后捞出过凉水，沥干水分。

2、将大蒜切末，将大蒜末、生抽、香油、食盐、白糖放在一起，搅拌均匀调成料汁。

3、将香椿放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

小贴士：香椿是季节性蔬菜，要挑选颜色深绿、叶片厚实的，这样的香椿比较新鲜。

家庭菜谱做法大全之番茄炖牛腩

牛腩是一种营养丰富的肉类食材，常见的吃法就是炖着吃了，今天给大家介绍的是番茄炖牛腩的做法，牛腩经过番茄的炖煮，不仅口感软糯，而且还有浓郁的果香扑鼻而来。

食材：牛腩适量、番茄适量、土豆适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量。

做法：

1、将牛腩清洗干净，切成块状，将切好的牛腩放入冷水中焯水，焯水后捞出沥干水分。

2、将番茄洗净切成块状，生姜切片备用。

3、锅中加入适量的油，油热后放入生姜片煸炒出香味，倒入切好的番茄块，翻炒均匀。

4、倒入牛腩块，翻炒均匀后倒入料酒和生抽，继续翻炒均匀。

5、加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至牛腩炖烂即可。

6、最后加入适量的食盐和白糖调味即可出锅。

小贴士：牛腩一定要焯水处理，这样可以去除血水和杂质，炖出来的牛腩口感更好。

家庭菜谱做法大全之清炒虾仁

清炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，鲜嫩的虾仁搭配上清脆的蔬菜，不仅口感丰富，而且营养也十分全面了。

食材：虾仁适量、蔬菜适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

做法：

1、将虾仁去掉虾线，清洗干净后放入碗中，加入姜片和料酒腌制片刻。

2、将蔬菜清洗干净备用，将腌制好的虾仁沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出备用。

3、锅中留少许底油，加入食盐和蔬菜翻炒均匀。

4、倒入炸好的虾仁翻炒均匀，撒上胡椒粉即可出锅。

小贴士：虾仁沾淀粉炸制可以锁住水分，炸出来的虾仁更加鲜嫩，蔬菜可以根据喜好搭配。

家庭菜谱做法大全之红烧肉末茄子

红烧肉末茄子是一道家常美食菜品，制作方法简单易学，营养搭配合理，茄子中含有丰富的维生素和蛋白质，经常食用可以起到润肠通便的作用，搭配上肉末和调料一起食用非常美味，下面就来学习一下如何制作这道美食吧。

食材：茄子适量、猪肉末适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量、料酒适量、淀粉适量。

做法：

1、将茄子清洗干净后切成粗条状备用，葱姜蒜切末备用。

2、锅中加入适量的油，油热后放入茄子煸炒至变色，盛出备用。

3、锅中加入适量的底油，放入葱姜蒜爆香锅底，放入肉末煸炒至变色，放入豆瓣酱炒匀，加入适量的清水和生抽、老抽、食盐、白糖调味，烧开后撇去浮沫盛出备用，将煸炒好的茄子放入盘中铺平，将肉末茄子倒在茄子上即可食用。

小贴士：红烧肉末茄子中加入豆瓣酱可以增加菜品的色泽和味道哦！另外茄子一定要煸炒至变色后再盛出备用哦！这样可以防止茄子吸油太多哦！