，家常凉拌芹菜的做法

在中国的饮食文化中，凉拌菜以其简单易做、清爽可口的特性深受人们喜爱，凉拌芹菜以其独特的口感和营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将详细介绍家常凉拌芹菜的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作凉拌芹菜，我们需要准备以下材料：

1、芹菜：适量，洗净后切成段；

2、蒜末：适量，用于提味；

3、酱油、醋、盐、糖、辣椒油（或辣椒酱）：适量，根据个人口味调整；

4、香菜、花生碎（可选）：增添口感和风味。

制作步骤

1、准备芹菜：将芹菜洗净，去掉叶子，切成适当长度的段，注意切段时尽量保持粗细均匀，以便更好地入味。

2、焯水处理：将切好的芹菜放入开水中焯水，焯至芹菜变色但保持脆度，焯水时间不宜过长，以免影响口感，焯水后将芹菜捞出，用冷水冲洗，沥干水分。

3、调味：将焯水后的芹菜放入大碗中，加入蒜末、酱油、醋、盐、糖等调味料，根据个人口味调整用量，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒酱。

4、搅拌：用筷子或勺子将调味料与芹菜充分搅拌均匀，使每一根芹菜都均匀地裹上调味汁。

5、装盘：将拌好的芹菜装入盘中，撒上一些香菜和花生碎（可选），增添口感和风味。

6、完成：凉拌芹菜制作完成，可以立即享用，如果喜欢，可以放入冰箱冷藏一段时间，待其更加入味后再食用。

注意事项

1、焯水时要注意火候，避免焯煮过久导致芹菜变软。

2、调味时，可以根据个人口味调整酱油、醋、盐、糖的比例，如果喜欢酸辣口味，可以适量增加醋和辣椒油的用量。

3、香菜和花生碎是增添风味的配料，可以根据个人喜好选择是否添加。

4、如果不喜欢生蒜的味道，可以将蒜末炒香后再与芹菜混合，这样能减轻蒜味。

5、凉拌菜最好在短时间内食用完，以免变质，如果需要保存，请将未食用的部分放入密封容器中冷藏保存。

营养价值与健康功效

凉拌芹菜是一道营养丰富的佳肴，具有以下健康功效：

1、芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；

2、芹菜中的维生素和矿物质有助于增强免疫力，预防感冒；

3、适量食用辣椒油或辣椒酱可以刺激食欲，促进消化；

4、蒜末具有抗菌消炎的作用，有助于预防胃肠道疾病；

5、花生碎富含蛋白质和健康脂肪，为身体提供能量。

家常凉拌芹菜是一道简单易做、清爽可口的佳肴，适合各个年龄段的人群食用，通过本文介绍的制法，相信您已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，在炎炎夏日，来一道凉拌芹菜，既能满足味蕾，又能为身体带来健康益处，祝您制作顺利，享受美食！