三七骨头汤的做法三七骨头汤的做法大全

三七骨头汤的烹饪艺术

在中华美食的宝库中，汤类菜肴一直占据着重要的地位，三七骨头汤以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱，本文将详细介绍三七骨头汤的做法，让您在家也能轻松制作出美味的汤品。

所需材料

制作三七骨头汤，我们需要准备以下材料：

1、骨头：猪骨或牛骨是制作骨头汤的最佳选择，因为它们富含骨髓和胶质，在此，我们特别推荐使用猪骨，因为其味道更为鲜美。

2、三七：三七是一种名贵的中药材，具有补血、活血、化瘀等功效，在制作骨头汤时，加入适量的三七，可以使汤品更具滋补效果。

3、辅料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。

做法步骤

1、准备骨头：将骨头洗净，剁成适当大小的块，用开水焯烫一下，去除血水和杂质。

2、炖煮骨头：将处理好的骨头放入大锅中，加入足够的清水，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

3、加入三七：当骨头炖至酥软时，将洗净的三七加入锅中，继续炖煮，三七的药效会逐渐渗透到汤中，使汤品更具滋补效果。

4、调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，可以加入一些姜片和葱段提味。

5、出锅：炖煮约2-3小时后，骨头汤的鲜香四溢，将锅中的骨头和调料捞出，留下浓郁的汤汁即可。

烹饪技巧

1、选择骨头：在选购骨头时，应选择新鲜、无异味的骨头，猪骨以腿骨和脊骨为佳，牛骨则以牛腩骨为佳。

2、焯水处理：在炖煮骨头之前，一定要用开水焯烫一下，去除血水和杂质，这样可以使炖出的汤品更加清澈。

3、火候掌握：炖煮骨头时，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，这样可以使骨头中的营养成分充分渗透到汤中，使汤品更加鲜美。

4、三七的用量：在制作三七骨头汤时，三七的用量要根据个人口味和需求来调整，每500克骨头可加入10-15克三七。

营养价值与功效

三七骨头汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值和滋补功效，骨头富含胶原蛋白、钙质等营养成分，有助于强壮骨骼、美容养颜，而三七则具有补血、活血、化瘀等功效，对于调节身体机能、提高免疫力具有很好的作用，长期食用三七骨头汤，可以使人精神焕发、面色红润。

通过以上步骤，我们成功介绍了三七骨头汤的做法，在制作过程中，我们需要注意选择优质的骨头和三七，掌握好火候和调味技巧，只有这样，才能制作出美味且具有滋补效果的骨头汤品，在忙碌的生活中，为自己和家人烹制一道美味的三七骨头汤，不仅可以满足味蕾的享受，还能为身体带来诸多益处，希望大家能够尝试制作这道美味的汤品，享受烹饪的乐趣和美食的滋养。