排骨莲藕汤的家常做法排骨莲藕汤的家常做法大全

排骨莲藕汤的家常做法

排骨莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，它以排骨和莲藕为主要食材，经过慢炖熬制而成，具有滋补养身、润肺止咳、清热解毒等功效，本文将介绍排骨莲藕汤的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

材料准备

制作排骨莲藕汤所需的材料非常简单，主要包括排骨、莲藕、姜片、葱段等，以下是具体材料清单：

1、排骨：500克

2、莲藕：300克

3、姜片：适量

4、葱段：适量

5、清水：适量

6、盐：适量

7、料酒：适量

制作步骤

1、准备食材：将排骨洗净，剁成小块；莲藕去皮，切成滚刀块；姜切片，葱切段备用。

2、焯水处理：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3、炖煮过程：将处理好的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒，转小火慢炖。

4、加入莲藕：当排骨炖至七成熟时，将切好的莲藕块加入锅中，继续炖煮。

5、调味：根据个人口味，加入适量盐调味，可加入少许胡椒粉提味。

6、出锅装盘：当排骨和莲藕炖至软烂入味时，即可关火，将排骨莲藕汤盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀。

注意事项

1、焯水处理排骨时，要确保水开后再放入排骨，以去除血沫和杂质，焯水时间不宜过长，以免影响口感。

2、炖煮时需保持小火慢炖，这样可以使排骨和莲藕充分炖煮入味。

3、加入莲藕的时间要根据个人口味和莲藕的品种来决定，当排骨炖至七成熟时加入莲藕较为合适。

4、调味时可根据个人口味适量添加盐和其他调料，注意不要过多添加盐，以免影响汤品的口感。

5、在炖煮过程中，尽量不要频繁开盖搅拌，以免影响汤品的口感和营养价值。

营养价值与功效

排骨莲藕汤具有滋补养身、润肺止咳、清热解毒等功效，排骨富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，能够补充人体所需的能量和营养元素，莲藕具有清热解毒、润肺止咳、养阴生津等功效，对于治疗肺热咳嗽、痰多黄稠等症状有很好的效果，排骨莲藕汤还具有健脾开胃、润肠通便等作用，对于消化不良、便秘等问题也有一定的改善作用。

制作排骨莲藕汤并不复杂，只要按照上述步骤操作即可轻松掌握制作技巧，在制作过程中要注意火候的掌握和调味的适度，以保证汤品的口感和营养价值，还可以根据个人口味添加其他食材如红枣、枸杞等来增加汤品的营养价值和口感，建议每周适量食用排骨莲藕汤，以滋补身体、润肺止咳、清热解毒等功效来保持身体健康。

排骨莲藕汤是一道美味佳肴，不仅口感鲜美，而且具有很好的营养价值和功效，希望大家能够尝试制作并享受这道家常美食带来的美味与健康。