榨菜豆腐肉丝汤的做法榨菜豆腐肉丝汤的做法窍门

榨菜豆腐肉丝汤的烹饪艺术

榨菜豆腐肉丝汤是一道家常汤品，以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们的喜爱，这道汤品不仅简单易学，而且食材易得，是家庭餐桌上的常客，下面，我们就来详细介绍一下榨菜豆腐肉丝汤的做法。

准备食材

榨菜豆腐肉丝汤的主要食材包括：榨菜、豆腐、猪肉丝、葱姜蒜等，榨菜具有独特的酸味和鲜美的口感，是这道汤品的灵魂所在；豆腐则富含优质蛋白质和多种矿物质，为汤品增添了丰富的营养；猪肉丝则提供了丰富的肉香和口感；葱姜蒜则起到调味增香的作用。

处理食材

将榨菜洗净，切成丝状备用，将豆腐切成大小适中的块状，用清水浸泡片刻，去除豆腥味，将猪肉丝用料酒、生抽、淀粉等调料腌制片刻，使其更加入味，将葱姜蒜切末备用。

烹饪步骤

1、锅中加入适量清水，放入葱姜蒜末，烧开后转小火，熬制出香味。

2、加入腌制好的猪肉丝，用筷子轻轻拨散，防止粘连，待肉丝变色后，加入切好的榨菜丝。

3、继续用中小火煮沸，让榨菜的酸味充分融入汤中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

4、将浸泡过的豆腐块轻轻放入锅中，继续用中小火煮沸，注意不要过度搅拌，以免豆腐破碎。

5、当豆腐煮至入味后，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤品更加浓郁。

6、根据个人口味撒上葱花、香菜等增色提香的配料，即可关火出锅。

注意事项

1、榨菜具有咸味，因此在加盐时要适量控制，以免过咸。

2、豆腐在煮制过程中容易破碎，因此要轻放轻煮，避免过度搅拌。

3、猪肉丝腌制时，可加入适量的料酒和生抽，以去腥增香，淀粉的用量也要适中，过多会导致汤品过于浓稠。

4、在烹饪过程中，可以根据个人口味添加一些其他调料，如胡椒粉、酱油等，以丰富汤品的口感和味道。

榨菜豆腐肉丝汤是一道简单易学的家常汤品，其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱，通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的榨菜豆腐肉丝汤，在烹饪过程中，要注意食材的处理和烹饪技巧的掌握，以保证汤品的口感和营养价值，根据个人口味适当调整调味料的用量，让这道汤品更加符合自己的口味，无论是作为家庭日常餐桌上的佳肴，还是款待客人的美食佳品，榨菜豆腐肉丝汤都是一道值得尝试的佳肴。

就是榨菜豆腐肉丝汤的做法介绍，希望对大家有所帮助，在烹饪的过程中，不断尝试和创新，让这道家常汤品更加丰富多彩。