淮山筒骨汤的做法大全淮山筒骨汤的做法大全窍门

淮山筒骨汤的做法大全

淮山筒骨汤是一道营养丰富、滋补养生的传统汤品，以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱，本文将详细介绍淮山筒骨汤的做法大全，包括材料准备、制作步骤、注意事项等，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作淮山筒骨汤需要准备以下材料：

1、主料：淮山、猪筒骨

2、辅料：枸杞、红枣、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等

淮山具有滋阴补肾、益气养阴的功效，猪筒骨富含胶原蛋白和钙质，对骨骼健康有益，枸杞和红枣具有滋补养生的作用，生姜和葱则能去腥提鲜。

制作步骤

1、淮山处理：将淮山去皮，切成段或片，用清水浸泡，防止氧化变色。

2、筒骨处理：将猪筒骨剁成段，用开水焯水，去除血水和杂质。

3、炖煮：将焯好水的筒骨放入锅中，加入生姜片、葱段和料酒，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4、加入辅料：当筒骨炖至七八成熟时，加入淮山、枸杞、红枣等辅料，继续炖煮。

5、调味：根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉，调味后继续炖煮片刻。

6、出锅：当汤汁浓郁、食材熟透时，即可出锅享用。

详细做法

1、准备材料：将淮山去皮切段，猪筒骨焯水备用，枸杞、红枣等辅料洗净，生姜切片，葱切段。

2、炖煮筒骨：将焯好水的筒骨放入锅中，加入生姜片、葱段和料酒，加入足够清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，此时可去除筒骨中的腥味，同时使骨头中的营养成分充分溶解在汤中。

3、加入淮山等辅料：当筒骨炖至七八成熟时，加入淮山、枸杞、红枣等辅料，继续用小火慢慢炖煮，使淮山等辅料的营养成分充分渗透到汤中。

4、调味：根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉进行调味，注意不要过多添加调料，以免影响汤的原汁原味。

5、炖煮至熟透：继续用小火慢慢炖煮，直至汤汁浓郁、食材熟透，淮山筒骨汤的香味扑鼻而来，令人垂涎三尺。

6、出锅装盘：将炖好的淮山筒骨汤倒入碗中，撒上葱花或香菜进行装饰，一道美味的淮山筒骨汤就做好了，可以趁热享用。

注意事项

1、淮山和筒骨的处理要干净卫生，以确保汤的品质和口感。

2、炖煮时要掌握好火候，避免汤汁煮干或糊锅。

3、调味时要适量添加盐和胡椒粉等调料，以免影响汤的原汁原味。

4、炖煮时间要足够长，使骨头中的营养成分充分溶解在汤中，同时使食材熟透入味。

5、出锅前可撒上葱花或香菜进行装饰，提高汤品的颜值和口感。

通过以上步骤，您已经掌握了淮山筒骨汤的做法大全，在制作过程中，要注意材料的选择和处理、火候的掌握以及调味的适量等要点，希望本文能帮助您轻松制作出美味可口的淮山筒骨汤，享受滋补养生的美食盛宴。