高压棒骨汤的做法大全高压锅棒骨汤的做法大全

高压棒骨汤的做法大全

高压棒骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，以其醇厚的汤底和丰富的营养成分深受人们喜爱，本文将详细介绍高压棒骨汤的做法大全，包括准备材料、处理棒骨、炖煮技巧等，让您轻松掌握制作美味的高压棒骨汤。

材料准备

制作高压棒骨汤需要准备以下材料：

1、棒骨：选用新鲜的猪棒骨，洗净后剁成适当大小的段。

2、姜片：适量，用于去腥提味。

3、葱段：适量，切段后用于提香。

4、料酒：适量，用于去腥味。

5、水：足够覆盖棒骨，并适量多加。

6、盐、胡椒粉、鸡精等调味料：根据个人口味添加。

处理棒骨

1、将棒骨用清水浸泡一段时间，去除血水。

2、将棒骨放入开水中焯水，去除表面的杂质和腥味。

3、将焯水后的棒骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炖煮技巧

1、使用高压锅：高压锅可以缩短炖煮时间，使棒骨的营养成分更容易溶解在汤中，将处理好的棒骨放入高压锅中，加入适量的水、姜片、葱段和料酒。

2、大火炖煮：将高压锅加盖，大火炖煮，待上汽后转小火，继续炖煮。

3、时间掌握：根据个人口感和棒骨的大小，炖煮时间一般控制在30分钟至1小时左右，注意不要过度炖煮，以免营养成分流失。

4、调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

具体做法

1、玉米胡萝卜棒骨汤

（1）将处理好的棒骨放入高压锅中，加入适量的水、姜片、葱段和料酒。

（2）加入切好的玉米段和胡萝卜块。

（3）大火炖煮至上汽后，转小火炖煮40分钟左右。

（4）加入适量盐调味，继续炖煮5分钟即可。

2、枸杞红枣棒骨汤

（1）将处理好的棒骨放入高压锅中，加入适量的水、姜片、葱段和料酒。

（2）加入洗净的枸杞和红枣。

（3）大火炖煮至上汽后，转小火炖煮50分钟左右。

（4）根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料。

（5）炖煮结束后，可撒上一些葱花或香菜提味。

3、菌菇棒骨汤

（1）将处理好的棒骨放入高压锅中，加入适量的水、姜片、葱段和料酒。

（2）加入各种菌菇类食材，如香菇、金针菇、茶树菇等。

（3）大火炖煮至上汽后，转小火炖煮45分钟左右。

（4）根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料。

注意事项

1、选购新鲜的棒骨：选购时要注意棒骨的颜色和气味，新鲜的棒骨颜色呈粉红色或淡红色，无异味。

2、焯水去腥：焯水时可以加入姜片、葱段和料酒帮助去腥味。

3、火候掌握：使用高压锅时要注意火候，避免过度炖煮导致营养成分流失。

4、调味适量：根据个人口味添加调味料，避免过咸或过淡。

5、储存方法：制作好的高压棒骨汤可以放在冰箱中保存，但建议尽快食用以保证口感和营养价值。

通过以上步骤，您已经掌握了高压棒骨汤的做法大全，制作过程中要注意材料的选择、火候的掌握以及调味量的控制等方面，高压棒骨汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，希望本文能对您有所帮助，祝您制作出美味的高压棒骨汤！