田七筒骨汤的做法田七筒骨汤功效

一道滋补佳肴的烹饪艺术

在中华美食的浩瀚海洋中，汤品以其独特的烹饪技艺和滋补效果，一直被广大食客所喜爱，田七筒骨汤作为一道传统的滋补佳肴，以其丰富的营养价值和独特的口感，深受人们的喜爱，本文将详细介绍田七筒骨汤的做法，带您领略这道美食的烹饪艺术。

食材准备

制作田七筒骨汤，首先需要准备好以下食材：

1、主料：田七（又称三七），筒骨（猪骨），田七具有补血、活血、化瘀等功效，而筒骨富含胶原蛋白，有助于补充钙质和增强体质。

2、辅料：枸杞、红枣、生姜、葱、料酒等，枸杞和红枣具有滋补养颜的作用，生姜则能去腥提味，葱则用于调味。

3、调料：盐、鸡精、胡椒粉等，这些调料用于调整汤品的口感，使其更加鲜美。

烹饪步骤

1、筒骨处理：将筒骨剁成适当大小的段，用清水浸泡半小时，去除血水，然后放入开水中焯水，加入姜片、葱段和料酒，去除腥味。

2、炖煮筒骨：将处理好的筒骨放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，此时可加入姜片，有助于提味。

3、准备田七：将田七洗净，切成片状备用，田七的用量根据个人口味和需求而定，一般每500克筒骨配10克左右的田七。

4、加入辅料：当筒骨炖至七八成熟时，加入枸杞、红枣等辅料，继续炖煮。

5、加入田七：将准备好的田七加入砂锅中，继续炖煮30分钟左右，使田七的药效充分融入汤中。

6、调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，调整汤品的口感。

7、出锅装盘：将炖好的田七筒骨汤倒入碗中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、选购食材时，要选择品质优良、无污染的食材，以确保汤品的营养价值和口感。

2、炖煮时火候要适中，避免过大或过小，过大的火候容易导致汤品过于浓稠或烧焦，影响口感；过小的火候则会导致炖煮时间过长，营养成分流失。

3、田七的用量要适中，过多或过少都会影响汤品的药效和口感，每500克筒骨配10克左右的田七较为合适。

4、在炖煮过程中，要定期撇去浮沫，保持汤品清澈，浮沫主要是炖煮过程中产生的杂质和油脂，撇去浮沫有助于保持汤品的纯净和口感。

5、调味时要根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡，同时要注意不要添加过多的香料和调味品，以免掩盖食材本身的香味和营养价值。

田七筒骨汤是一道具有滋补效果的传统佳肴，其制作过程需要一定的烹饪技巧和经验，通过本文的介绍，相信大家已经对田七筒骨汤的做法有了更深入的了解，在制作过程中，要注意选购优质食材、掌握火候、适量添加调料等关键步骤，以制作出美味可口的田七筒骨汤，在享受美食的同时，还能滋补身体、强身健体，希望大家在烹饪田七筒骨汤的过程中，能够感受到中华美食的博大精深和烹饪艺术的魅力。