，家常清炒香菇的简单做法

香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是很多人喜爱的家常菜之一，我们就来介绍一下清炒香菇的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

清炒香菇的主要材料是香菇，还需要准备一些常见的调料和配料，如葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒等，在购买香菇时，要选择质地坚实、色泽鲜艳、无虫蛀的香菇，这样制作出来的清炒香菇口感更佳。

制作步骤

1、准备香菇：将香菇用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质，将香菇切成薄片，以便更好地入味。

2、准备配料：将葱、姜、蒜分别切成末备用。

3、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，先放入葱姜蒜末爆香。

4、炒制香菇：将切好的香菇片放入锅中，大火快速翻炒，使香菇表面迅速受热，锁住内部的水分和营养。

5、调味：当香菇炒至七八成熟时，加入适量的盐、生抽和料酒进行调味，根据个人口味，还可以加入少许糖提鲜。

6、翻炒均匀：继续用大火快速翻炒，使调料与香菇充分融合，炒至香菇完全熟透。

7、出锅装盘：将炒好的清炒香菇盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰，一道美味的清炒香菇就做好了。

注意事项

1、选用优质香菇：制作清炒香菇的关键在于选用质地好、口感鲜美的香菇，在购买时要选择无虫蛀、无杂质、色泽鲜艳的香菇。

2、切薄片易入味：将香菇切成薄片有助于更好地入味，使清炒香菇更加美味可口。

3、大火快炒锁住营养：在炒制过程中，要用大火快速翻炒，这样可以使香菇表面迅速受热，锁住内部的水分和营养，保持香菇的鲜美口感。

4、适量调味：在调味时，要根据个人口味适量添加盐、生抽等调料，避免过咸或过淡影响口感，不要过多使用调料，以免掩盖香菇本身的鲜美味道。

5、注意火候：在炒制过程中要注意火候，避免炒糊或炒不熟的情况发生，当香菇炒至七八成熟时，再加入调料进行调味，以免影响口感。

清炒香菇是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过掌握好材料准备、制作步骤和注意事项等方面的技巧，您可以轻松制作出美味可口的清炒香菇，这道菜不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，是很多人喜爱的家常菜之一，希望您在掌握清炒香菇的家常做法后，能够为家人带来更多的美食享受。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了清炒香菇的家常做法，在制作过程中，要注意选用优质香菇、切薄片易入味、大火快炒锁住营养、适量调味和注意火候等方面的技巧，希望您在制作清炒香菇时能够得心应手，为家人带来一道美味佳肴，祝您制作顺利，享受美食的快乐！