药膳营养汤的做法大全药膳营养汤的做法大全窍门

药膳营养汤的做法大全

药膳营养汤，是一种结合了中药材与食材的烹饪方式，旨在通过食材的滋补和中药的疗效，达到养身健体的目的，本文将详细介绍药膳营养汤的做法大全，帮助您了解如何制作各种美味且具有营养的药膳汤品。

药膳汤的选材与准备

1、选材：药膳汤的选材非常重要，需要选用具有滋补效果的中草药和食材，常见的中草药有枸杞、红枣、当归、黄芪、人参等，食材则包括鸡肉、排骨、猪蹄、鱼等。

2、准备：将选好的中草药和食材分别清洗干净，切成适当的大小，中草药需提前浸泡一段时间，以便药效更好地释放。

药膳汤的常见做法

1、枸杞炖鸡汤

材料：鸡肉500克，枸杞20克，红枣10颗，姜片适量。

做法：

（1）鸡肉切块，焯水去血沫；

（2）将鸡肉、姜片放入砂锅中，加入适量清水；

（3）大火煮沸后转小火慢炖；

（4）炖至鸡肉八分熟时，加入枸杞、红枣；

（5）继续炖煮至鸡肉熟透，加盐调味即可。

2、当归红枣排骨汤

材料：排骨500克，当归10克，红枣10颗，枸杞适量，姜片适量。

做法：

（1）排骨切段，焯水去血沫；

（2）将排骨、姜片放入砂锅中，加入适量清水；

（3）大火煮沸后转小火慢炖；

（4）炖至排骨七分熟时，加入当归、红枣；

（5）继续炖煮至排骨熟透，加盐调味，撒上枸杞即可。

3、黄芪炖猪蹄汤

材料：猪蹄500克，黄芪20克，姜片适量，料酒适量。

做法：

（1）猪蹄清洗干净，剁成段；

（2）将猪蹄、姜片放入砂锅中，加入适量清水和料酒；

（3）大火煮沸后撇去浮沫；

（4）加入黄芪，转小火慢炖；

（5）炖至猪蹄熟烂，加盐调味即可。

其他药膳营养汤的做法

1、党参炖鸡汤：选用鸡肉、党参、枸杞等食材和药材，按照一定比例搭配后慢炖而成，具有补气养阴、健脾益胃的功效。

2、玉竹老鸭汤：选用老鸭、玉竹、枸杞等食材和药材，慢炖而成，具有滋阴润燥、养颜美容的功效。

3、虫草花胶炖鸡汤：选用鸡肉、虫草、花胶等食材和药材，慢炖而成，具有补肾益精、养颜美容的功效。

4、银耳莲子羹：选用银耳、莲子等食材，加入冰糖和水，慢炖至浓稠，具有滋阴润燥、养心安神的功效。

5、红枣桂圆汤：选用红枣、桂圆等食材，加入适量清水煮沸后转小火慢炖，具有补血养心、安神定志的功效。

注意事项与建议

1、药膳汤的制作需要注意火候的掌握，避免煮沸过久导致药效流失，慢炖的方式更有利于药效的释放和食材的滋补效果。

2、药膳汤的选材要新鲜、优质，中草药需提前浸泡以释放药效，同时要注意食材与药材的搭配比例，以达到最佳的营养效果。

3、药膳汤的食用量要根据个人体质和需求来调整，不宜过量食用，同时要注意饮食的均衡搭配，避免偏食或暴饮暴食。

4、对于一些特殊人群如孕妇、儿童等，需在医生或专业人士的指导下进行药膳汤的食用，同时对于一些具有特殊药效的药膳汤品如人参等高营养食材需谨慎使用以免对身体造成不良影响。

5、制作药膳汤时可以尝试不同的搭配和口味以满足个人喜好和需求同时也可以根据季节和气候的变化来调整药膳汤的配方以达到更好的滋补效果，例如在秋冬季节可以选用一些温补的药材如当归、黄芪等而在春夏季节则可以选择一些清热解毒的药材如菊花、金银花等。

6、除了药膳汤外还可以尝试其他药膳如药膳蒸鱼、药膳烤肉等以满足不同口味的需求同时也可以