番茄肉片汤的做法大全番茄肉片汤的做法大全家常

番茄肉片汤的做法大全

番茄肉片汤是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍番茄肉片汤的做法大全，包括材料准备、步骤详解、小贴士等，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作番茄肉片汤需要准备以下材料：

1、番茄：适量，根据个人口味选择不同品种的番茄，如圣女果、大番茄等。

2、猪肉：适量，选择瘦肉较多的部位，如里脊肉、猪腿肉等。

3、葱、姜、蒜：适量，用于提味去腥。

4、盐、鸡精、胡椒粉：适量，用于调味。

5、清水：适量，用于煮汤。

步骤详解

1、准备食材

首先将番茄洗净，切成适当大小的块状；将猪肉切成薄片，用料酒、盐、生粉抓匀腌制片刻；葱、姜、蒜切末备用。

2、煮汤

将清水倒入锅中，加入葱姜末，大火烧开。

将腌制好的肉片逐个放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。

待肉片变色后，加入切好的番茄块，继续煮沸。

转小火，继续煮5-10分钟，让番茄和肉片充分融合。

3、调味

根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。

可撒上葱花或香菜提香。

4、出锅装盘

将煮好的番茄肉片汤倒入碗中，即可享用。

小贴士

1、选购番茄时，应选择表皮光滑、色泽鲜艳的番茄，避免选购有虫洞或软烂的番茄。

2、猪肉应选择瘦肉较多的部位，切成薄片后用料酒、盐、生粉抓匀腌制片刻，这样可以使肉质更加鲜嫩。

3、在煮汤的过程中，火候要适中，避免过大导致汤溢出或肉片煮散，同时要保持水的充足量，以免汤过于浓稠。

4、调味时可根据个人口味适量增减盐、鸡精等调料，以达到最佳口感，同时注意不要过多使用调料，以免影响汤的原汁原味。

5、除了传统的葱花和香菜提香外，还可以根据个人喜好加入其他配料如豆腐皮、蘑菇等，增加口感和营养价值。

6、番茄肉片汤可以提前准备好食材并放入锅中煮制，待需要时再调味出锅，方便快捷，同时可以适量留出一些汤底，用于后续的烹饪或炒菜。

7、在保存方面，如果有多余的番茄肉片汤可以将其装入保鲜盒中放入冰箱冷藏保存，但请注意不要保存过久以免影响口感和营养价值。

通过以上步骤详解和小贴士的介绍相信大家已经掌握了番茄肉片汤的做法大全，这道家常菜不仅口感鲜美而且营养丰富具有很高的食用价值，在制作过程中可以根据个人口味和需求进行调整创新让这道菜更加符合自己的口味，同时也可以尝试搭配其他食材如豆腐皮、蘑菇等增加口感和营养价值，未来我们还可以在调料和烹饪技巧上进行更多的探索和研究让番茄肉片汤更加美味可口。