桂林汤米粉的做法大全桂林汤米粉的做法大全图片

桂林汤米粉的做法大全

桂林汤米粉是广西桂林地区的一道特色小吃，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名于世，汤汁醇厚，米粉细腻，加上各种配料，让人垂涎欲滴，本文将详细介绍桂林汤米粉的做法大全，让您轻松掌握这道美食的制作技巧。

材料准备

1、主料：桂林米粉、猪肉末、豆腐皮、豆芽菜、青菜等。

2、调料：猪骨汤、盐、味精、胡椒粉、酱油、葱花、姜末、蒜末等。

制作步骤

1、准备米粉：将桂林米粉用温水浸泡至软，然后放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。

2、准备汤底：将猪骨汤放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火，慢慢熬煮，使汤底醇厚鲜美。

3、炒制配料：将猪肉末、葱花、姜末、蒜末放入锅中炒香，加入适量的酱油和盐调味。

4、煮制米粉：将煮好的米粉放入碗中，加入炒制好的猪肉末和其他配料。

5、浇汤：将熬制好的猪骨汤倒入米粉中，使米粉充分吸收汤汁。

6、加入配菜：将豆腐皮、豆芽菜、青菜等配菜放入碗中，使米粉更加丰富多样。

7、调味：根据个人口味，加入适量的盐、味精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

8、上桌：将制作好的桂林汤米粉盛入盘中，撒上葱花和香菜，即可上桌享用。

详细制作过程

1、桂林米粉的处理：将桂林米粉用温水浸泡约30分钟至软，然后放入开水中煮熟，煮熟的米粉用筷子轻轻搅拌，防止粘连，煮熟后捞出，用冷水冲洗，沥干备用。

2、熬制猪骨汤：将猪骨洗净，放入锅中加水熬煮，使汤底醇厚鲜美，熬制过程中可适量添加姜片去腥。

3、炒制猪肉末：将猪肉末放入锅中，加入葱花、姜末、蒜末炒香，炒制过程中加入适量的酱油和盐调味。

4、准备配菜：将豆腐皮切丝，豆芽菜和青菜洗净备用。

5、煮制米粉：将处理好的米粉放入碗中，加入炒制好的猪肉末和其他配料。

6、浇汤并调味：将熬制好的猪骨汤倒入碗中，使米粉充分吸收汤汁，根据个人口味，加入适量的盐、味精、胡椒粉等调料。

7、加入配菜：将豆腐皮丝、豆芽菜和青菜放入碗中，使米粉更加丰富多样。

8、上桌前可撒上一些葱花和香菜增加香气。