，家常山药烧鸡做法详解

山药烧鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和滋补效果，使得这道菜成为了许多家庭餐桌上的常客，我们就来详细介绍一下山药烧鸡的家常做法。

所需材料

我们需要准备以下食材：

1、鸡肉：适量，可根据家庭人数自行调整。

2、山药：适量，具有滋补强身、益气养阴的功效。

3、姜、蒜：适量，用于调味去腥。

4、青红椒：适量，增加色彩和口感。

5、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料。

制作步骤

1、准备食材：将鸡肉洗净切块，山药去皮切段，姜蒜切末，青红椒切段备用。

2、焯水处理：将鸡肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。

3、炒制鸡肉：锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入鸡肉煸炒至表面微黄。

4、加入调味料：倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调味料的香味。

5、加入山药：将山药段放入锅中，与鸡肉一起翻炒，使山药与鸡肉充分融合。

6、炖煮入味：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，使鸡肉和山药充分炖煮入味。

7、加入青红椒：当鸡肉和山药炖至八成熟时，加入切好的青红椒段，继续翻炒至断生。

8、调味出锅：根据口味加入适量盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1、焯水处理鸡肉时，需掌握好火候，避免鸡肉过老。

2、炒制鸡肉时，要控制好油温，避免过高导致鸡肉表面糊化。

3、炖煮时需保持小火慢炖，使鸡肉和山药充分炖煮入味。

4、根据个人口味可适当调整调味料的用量，如喜欢辣味可加入干辣椒。

5、山药具有滋补作用，但过量食用可能导致消化不良，因此需适量食用。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的山药烧鸡，这道菜不仅口感鲜美，而且具有滋补强身、益气养阴的功效，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中，我们需要注意火候和调味料的用量，以保证菜肴的口感和营养价值，山药和鸡肉的搭配也使得这道菜具有了独特的口感和风味。

家常山药烧鸡做法简单易学，成本低廉，是一道非常适合家庭制作的菜肴，在寒冷的冬季，为家人做一道热腾腾的山药烧鸡，不仅能够满足家人的口腹之欲，还能够为家人带来滋补养生的效果，希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，让家庭餐桌更加丰富多彩。